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Cuisine: Ricette Brasile

Ricette Brasile

Ricette tipiche Brasiliane, curiosa all’interno della categoria Ricette Brasile

troverai tante nuove ricette invitanti e curiose sicuramente ottimi spunti per nuove avventure culinarie

Parti alla ricerca del gusto con Ricettiamo

Farofa

Farofa :
In una padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro.
Aggiungere la metà della cipolla tritata e far rosolare.
Unire le carote grattugiate, mescolare e cuocere a fiamma bassa ed a pentola coperta per 20 minuti, mescolare di tanto in tanto.
Versare 2 cucchiai di amido di mais e mescolare per 5 minuti a fiamma bassa.
Salare, mettere l’uvetta, mescolare per 3 minuti e tenere da parte al caldo.
In una altra padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro.
Aggiungere l’altra metà della cipolla tritata e far ammorbidire ma non colorare, mescolare.
Versare le uova sbattute a filo e mescolare sempre, unire il restante amido di mais, mescolare sempre a fiamma bassa per 3 minuti.
Salare, mettere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato mescolare e tenere da parte.
Disporre le foglie di insalata belga su di un piatto di portata a forma di fiore.
Versare in ogni foglia un cucchiaio di composto di uova e separati da una riga fatta con il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di composto di carote.
Guarnire la composizione con ciuffetti di crescione.

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Brasile in Terracotta

Brasile in Terracotta:
In una ciotola capiente mettere a marinare il pesce con il lime, il sale ed il pepe.
In una pentola di terracotta mettere un po’ di olio evo e la cipolla tritata.
Disporre sopra il pesce ed eventuali filetti di pesce tolti dalla marinatura, i peperoni tagliati a filetti ed i pomodori tagliati.
Mettere la pentola di terracotta sul fuoco con sotto lo spargifiamma e cuocere per 60 minuti a fuoco basso.
Aggiungere, dopo 30 minuti di cottura, il latte di noce di cocco fino a coprire tutta la preparazione.

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Ananas a fette grigliate

In una ciotola capiente mettere a marinare le fette di ananas nel rum con succo di arancia mescolati a 1 cucchiaio di zucchero di canna per circa 30 minuti.
Sgocciolare le fette di ananas e metterle sulla griglia fino a quando non cominceranno a prendere colore, basteranno pochi minuti per lato.
Girare le fette di ananas metterle su di un piatto di portata.
Spolverizzarle con zucchero a velo o con il rimanente cucchiaio di zucchero canna.

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Picana alla griglia

Picana alla griglia:
La Picana è un buon pezzo di carne, tenera e grassa perfetta per una cottura alla griglia. E’ un tipico piatto Brasiliano, 
trattate il pezzo di carne con del sale grosso e subito in griglia 5 minuti per lato, è buonissima e tenerissima, per me più saporita della tagliata o del filetto. Provatela!

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Pavè abacaxi

Mettere tutti gli ingredienti in pentola a meno di: cocco, savoiardi e dolce neve. Cuocere a fuoco medio e mescolare finche non si formi una crema.
Tagliare ananas a fette e mettere in una pentola a macerare con un po’ di zucchero per 1 ora.
Aggiungere acqua fino a coprire l’ananas e far bollire poi lasciarlo raffreddare. In una pirofila fare: 1° strato di savoiardi sui quali verrà versato il succo di ananas raffreddato. 2° strato versare crema 3° strato fette di ananas cotto senza succo
4° strato di crema 5° strato mettere dolce neve, e cocco tritato. Mettere in frigorifero è preferibile mangiarlo il giorno dopo.

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Marmellata di banane e mele al caffè

Versare nella casseruola il caffè espresso, mescolarlo con 200gr di zucchero, metterlo sul fuoco e far cuocere fino a quando avrà raggiunto la consistenza sciropposa. Tagliare le banane a rondelle, le mele a cubetti e mescolarle col succo di limone per prevenirne l’ossidazione. Aggiungere allo sciroppo di caffè lo zucchero rimasto, la stecca di vaniglia e la frutta e far cuocere fino a quando incomincia a bollire.
Togliere dal fuoco, versarlo in una ciotola di vetro e far riposare per una notte in frigorifero ricoprendo con un foglio di carta oleata. Il giorno seguente riversare il tutto nella pentola e cuocere per 5 o 6 minuti, togliere le eventuali impurità con l’aiuto della schiumarola.
Portate a bollore; togliere dal fuoco schiumare con la schiumarola prima di versarla bollente nei vasi caldi e perfettamente puliti scartando la stecca di vaniglia.

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Salmone in Insalata con Yogurt e Cetrioli

Salmone in Insalata con Yogurt e Cetrioli

Freschissima ricetta, ottimo antipasto ma eccezzionale per un pranzo fresco e leggero. Provala con del pane croccante e dell’ottimo olo di oliva extra vergine. Semplice fresca e genuina, salmone cetrioli e yogurt, da provare sicuramente

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Gamberi in salsa al curry

Fare la salsa, tritare le erbe e spezie e farle cuocere assieme a scalogno aglio e curry per 5 minuti.
Filtrare il composto e tenere da parte la salsa.
Cuocere i gamberoni sul grill
Servire con salsa

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Astice alla griglia

Preparare la marinatura con olio, aglio e paprika
tagliare a metà l’astice per la lunghezza,
mette sulla griglia con la polpa a contatto della brace,
girare dopo 6 minuti e irrorare con marinatura,
lasciare altri 5 minuti dall’altra parte e servire.

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