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Cuisine: Ricette Ungheria

Ricette Ungheria

Ricette tipiche Ungheresi, curiosa all’interno della categoria Ricette Ungheria

troverai tante nuove ricette invitanti e curiose sicuramente ottimi spunti per nuove avventure culinarie

Parti alla ricerca del gusto con Ricettiamo

Torta Dobos

Torta Dobos:
In una ciotola mettere gli albumi, 1 pizzico di sale, lo zucchero cotto e montarli a neve ben ferma con lo sbattitore elettrico.
Versare il burro e zucchero lavorati nella ciotola deli albumi, unire il cioccolato fuso freddo, il maraschino, amalgamare bene il tutto e tenere da parte.
In una ciotola mettere il rum, 5 bicchierini di acqua e con questa bagna spennellare 5 dischi di pasta.
Spalmare ogni disco con uno strato di crema e sovrapporre uno sull’altro, spalmare con la crema anche tutto il fianco della torta, rigarlo con i rebbi di una forchetta e spolverizzarlo con la granella di nocciole.
In un pentolino mettere 30gr di burro e 100gr di zucchero e scaldare a fiamma bassa, mescolando, fino ad ottenere un caramello.
Spalmare il caramello sul 6° disco, tagliare il disco al caramello in 12 spicchi, mettere gli spicchi inclinati sulla torta con la punta di ognuno rivolta verso il centro.
Per dare maggiore inclinazione agli spicchi mettere sotto ognuno un po’ di crema.

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Goulash di Milena

In una padella antiaderente capiente mettere la cipolla tritata, coprirla con il coperchio e cuocerla a fiamma bassa in modo che non prenda colore.
Aggiungere i pezzi di carne, pepe, sale, i semi di cumino, la maggiorana, lo spicchio di aglio schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, la paprika dolce, alzare la fiamma e far rosolare la carne in ogni sua parte, mescolare.
A carne rosolate unire la farina e mescolare bene.
Coprire la carne a filo con acqua fredda.
Continuare la cottura a padella coperta ed a fiamma bassa per 180 minuti, mescolare di tanto in tanto.

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Petti di Pollo alla Ungherese

Petti di Pollo alla Ungherese:
Lavare i petti di pollo, asciugarli con carta assorbente da cucina, batterli leggermente con il pesta-carne per rompere le fibre e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare i 50gr di burro.
Aggiungere i petti di pollo, farli rosolare da ambo le parti a fuoco vivace, pepare, salare, metterli allineati in una teglia da forno e spruzzarli con il succo di limone.
Infornare a forno caldo a 200°C per 5 minuti.
Sfornare e metterli allineati su di un piatto di portata caldo.
Versare la salsa alla paprika appena fatta a coprire i petti di pollo.

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Bistecche all’Ungherese

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il rimanente burro.
Aggiungere le fette di carne allineate e farle rosolare in ogni loro parte.
Unire il sugo di cipolle e pancetta preparato precedentemente, 1 mestolino di brodo vegetale, eventualmente salare, coprire la padella con il suo coperchio e cuocere a fiamma bassa per 60 minuti.
Girare di tanto in tanto le fette di carne, bagnarle con qualche cucchiaio di brodo vegetale e portare a completa cottura.
3 minuti prima del termine della cottura, aggiungere la panna continuare a cuocere senza far bollire.

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Pollo alla Ungherese

A cottura ultimata prelevare i pezzi di pollo, disporli su di un piatto di portata e tenere da parte.
Se la salsa rimasta in padella non fosse ben addensata, alzare la fiamma e cuocere per qualche minuto.
Aggiungere la panna, mescolare bene, cuocere per 2 minuti a fiamma bassa.
Versare la salsa sopra i pezzi di pollo.

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Salsa Liptauer

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, il cetriolo sotto aceto, tritarlo finemente e tenere da parte.
Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla e tenere da parte.
In una ciotola mettere il burro, montarlo con una forchetta.
Unire gli altri ingredienti tritati finemente e mescolare molto bene.

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Gulash alla Luciano

Il Gulash alla Luciano è una ricetta che rispetta in pieno la cucina tradizionale e tipica ungherese, da dove proviene il gulash. Un secondo piatto dal sapore intenso e speziato accompagnato da verdure cotte. Un toccasano nelle giornate umide e uggiose

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