Barba di Frate con Bottarga
Barba di Frate con Bottarga: Infornare a forno caldo 200°C per 3 minuti la granella di nocciole in modo da tostarla. Sfornare metterla in una...
https://www.ricettiamo.info
Ingredient: Aceto Balsamico
Salmone alle Nocciole
Salmone alle Nocciole: In una padella antiaderente mettere i tranci di salmone rivolte con la parte della pelle verso il fondo della padella, condire la polpa con sale grosso, pepe...
Crostini di Carciofi e Pancetta
Crostini di Carciofi e Pancetta: Disporre su di un piatto di portata allineate le fettine di pancarrè tostate. Togliere le fettine di carciofo dalla marinatura strizzarle, metterle in una ciotola,...
Filetti di Salmone alle Mandorle
In una padella antiaderente mettere a tostare le lamelle di mandorle per 2 minuti. Aggiungere i filetti e farli rosolare in ogni loro parte a...
Polpette con Amaretti
Dal composto ottenuto, con le mani formare delle polpette grandi come una susina. Passarle nel pangrattato e tenere da parte. In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Mettere...
Crostini di Verdure e Salsiccia
Crostini di Verdure e Salsiccia: In una ciotola capiente mettere le salsicce spellate, versare il vino rosso, l’aglio spremuto, la cannella in polvere, il pepe, il sale e far marinare...
Pollo in Salsa Tonnata
Mettere in una ciotola i filetti di pollo, 1 pizzico di sale, pepe, 2 cucchiai di olio evo, mescolare, coprire la ciotola con pellicola per...
Fiori di Zucca Ripieni
Fiori di Zucca Ripieni I Fiori di Zucca Ripieni sono un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, di sicuro effetto sia per la presentazione del piatto sia per la...
Insalata con Frutti di Bosco e Gamberetti
Insalata con Frutti di Bosco e Gamberetti L’Insalata con Frutti di Bosco e Gamberetti è un antipasto gustoso e saporito ideale per iniziare un pranzo od una cena, a base...
Radicchio alla Modenese
Radicchio alla Modenese Il Radicchio alla Modenese è un contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o...
Riso alla Norcina in Insalata
Riso alla Norcina in Insalata: In una ciotola mettere la maionese, la senape, la worchester, il ketchup, il succo di limone, pepe, sale e mescolare bene il tutto. Versare nella...
Arrosto di Manzo con Aceto Balsamico
Arrosto di Manzo con Aceto Balsamico: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’arrosto legato e far rosolare in tutte le sue parti. A doratura effettuata cospargere...
Cavolo Cappuccio alla Modenese
Cavolo Cappuccio alla Modenese. Per il brodo di zampone, vedi nota “Come cuocere lo zampone”. A zampone cotto scremare l’acqua di cottura con un mestolo...
Cosciotto di Agnello in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare l'olio evo, a fiamma moderata. Unire l'aglio affettato e farlo dorare. Togliere l'aglio ed unire i cosciotti, rosolarli...
Bruschette al Tofu e Pomodori perini
Preparare la salsina con aceto, olio, erbe aromatiche tritate, lo spicchio d’aglio, mescolare bene e tenere da parte. Sul piano di lavoro, tagliare i pomodori ed il tofu a dadini...
Sgombro marinato all’Aceto Balsamico
Lasciare amalgamare e ridurre leggermente gli ingredienti, mescolando spesso e per alcuni minuti. Aggiungere, a fiamma viva, i tranci di pesce e farli rosolare bene...
Petti di pollo o tacchino all’Inglese
In una padella antiaderente, cuocere le fettine preparate, nel burro per pochi minuti per parte, devono risultare morbide e dorate. Per la salsa Mettere in una padella antiaderente il burro,...
Insalata Antiossidante
Insalata Antiossidante: Mescolare in una ciotola l'olio e l'aceto balsamico e tenere da parte. Disporre su di un piatto da portata, la misticanza a listarelle, i ravanelli a dadini, la...
Involtini di Bresaola con aceto balsamico
Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla con l'emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola, qualche scaglia di parmigiano ed alcune gocce...
Insalata di Fichi e Bresaola
In una ciotola preparare una emulsione con l'olio, il sale e l'aceto. In un piatto da portata disporre la bresaola, la rucola, le noci spezzettate, le scaglie di grana e...
Cavolfiore con Salsina Tartufata
Cavolfiore con Salsina Tartufata Il Cavolfiore con Salsina Tartufata è una ricetta versatile infatti può essere servita come antipasto o come contorno ad un importante secondo piatto di carne. Il Cavolfiore...
Sgombro o altro pesce all’Aceto Balsamico
Aggiungere a fiamma viva i tranci di pesce e farli rosolare bene da entrambi i lati, bagnandoli col fondo di cottura e girandoli delicatamente per...
Penne integrali estive
In una pentola, cuocere le penne integrali in abbondante acqua salata, scolarle e raffreddarle in acqua fredda, lasciarle sgocciolare bene. In una ciotola mettere l'olio evo, 1 cucchiaio di aceto...
Nougat con Croccante e salsa di ciliegie all’Aceto Balsamico
Sul piano di lavoro tagliare a cubetti, con un coltello ben affilato, le ciliegie candite, le prugne secche denocciolate, l’uvetta rinvenuta e le albicocche secche denocciolate e tenere da parte....
Filetto di Manzo con l’aceto balsamico alla Luciano
In una padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai di olio evo e rosolare il filetto in tutte le sue parti. A doratura effettuata cospargere il filetto...
Pizza estiva alle Pesche
Impastare con planetaria con fruste ritorte oppure a mano. Lasciare riposare almeno 5 ore coperta con pellicola. Oliare le teglie di alluminio per pizza, stendere l’impasto e lasciare riposare 1...
Purè di Carote Olive e Capperi
In una pentola piena di acqua leggermente salata far bollire le carote per 25 minuti. Scolarle, schiacciarle con i rebbi di una forchetta per ridurle a puré. Unire l’aglio, il...
Cipolline glassate
Bollire in abbondante acqua le cipolline per circa 5 minuti e scolarle. In una padella larga far sciogliere il burro e disporre le cipolline in...
Carpaccio di polpo in salsa di fragole
Preparare il carpaccio di polipo. Lavare ed asciugare le fragole. Eliminare il picciolo e setacciarle, raccogliendo il sugo in una tazza. Unire alle fragole setacciate l’olio, l’aceto, il succo di...
Bruschette primavera
Bruschette primavera: Tostare le fette di pane. Tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi e tagliare a cubetti. Pulire il peperone e tagliarlo a cubetti. Affettare le olive. Tagliuzzare...
Insalata con Pancetta
Insalata con Pancetta: L'insalata con pancetta è un must delle insalatone primaverili. Una facile e veloce ricetta per una sorprendente inslata gustosa e saporita, tenera...
Marmellata di cipolle alla francese
Sciogliere il burro in una pentola pesante e aggiungere le cipolle. Quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando il tutto avrà assunto un...
Coppa arrosto con Frutta secca e Prugne
Ottimo arrosto di coppa di maiale, leggero e gustoso. Buonissimo anche tiepido, di facile realizzazione e sempre gradito da grandi e piccini. Accompagnalo ad un insalata verde di stagione o...
Cipolline con aceto balsamico
Sbucciare le cipolle e lavarle con acqua tiepida In una pentola far sciogliere il burro e rosolare per qualche minuto le cipolle. Aggiungere l'acqua fino...
CIPOLLINE GLASSATE
Far bollire le cipolline per 5 minuti, scolarle, In padella far sciogliere il burro, inserire le cipolline, spolverarle di zucchero e mettere aceto balsamico, coprire con coperchio e a fuoco...