Crostata Salata alla Zucca
Crostata Salata alla Zucca: In una ciotola mettere la polpa di zucca frullata, il burro sciolto, lo zucchero, i 2 cucchiaini di cannella, noce moscata...
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Ingredient: Aceto rosso
Guanciale alla Romana all’Aceto
Guanciale alla Romana all’Aceto: In una padella antiaderente mettere a scaldare le fettine di guanciale a fuoco basso. Quando si sarà sciolto un po’ di grasso, versare l’aceto e continuare...
Avocados in Coppa
Mettere in una ciotola i cubetti di avocados, i dadini di pomodoro, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata, il succo di limone, pepe, sale, mescolare bene e riporre in frigorifero...
Uccellini in Terracotta su Crostini
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere il lardo a dadini, farlo rosolare per...
Cinghiale alla Auvergnate
Cinghiale alla Auvergnate ll Cinghiale alla Auvergnate è un secondo piatto insolito, saporito ed appetitoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena conviviale con familiari ed amici. Per il...
Manzo alla Selvatica in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, il lardo ed il burro a rosolare a fiamma moderata. Aggiungere la carne, far rosolare in ogni sua parte, girando...
Salsa Rubra o Ketchup Italiano
In una padella antiaderente mettere abbondante olio evo a fuoco moderato., Aggiungere la cipolla e la carota tritate. Soffriggere per 2 minuti, aggiungere i pomodori...
Salsa agrodolce cinese
Sciogliere bene la farina in ½ litro di acqua fredda. Incorporare l'aceto, la salsa di soia, lo zucchero e mescolare bene. Mettere il composto in un tegamino e cuocere a...
Marinata al vino rosso
Sul fondo di una ciotola capiente, disporre un primo strato di verdure miste, aggiungere alcune foglioline di timo e di alloro, adagiare sopra la carne. Ricoprire con un secondo strato...
Maionese al mixer
Mettere nel mixare le uova, l’aceto, la senape ed abbastanza olio da coprire il primo coltello del mixer. Mentre gira aggiungere il sale ed il...
Bagnet ross
In una padella antiaderente mettere tutte le verdure con l'aglio tritato, il peperoncino, lo zucchero, l'aceto. Portare ad ebollizione e far cuocere per 60 minuti, a fuoco basso, mescolando di...
Gazpacho Andaluso
In una ciotola capiente condire tutte le verdure tagliate con olio, sale, pepe. Lasciar macerare il composto di verdure per 2 ore. Frullarle insieme al pane bagnato con l’aceto e...
Stinco di maiale arrosto
Mettere gli stinchi in una teglia da forno e cuocere in forno caldo a 180°C, con il fondo deglassato con il mestolo di brodo, per...
Antipasto di fave
Spuntare ed eliminare il filo alle fave novelle piccole con il baccello. Cuocerle in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti, scolarle e farle saltare in padella con...
Pinzimonio di Verdure con bagna fredda
Il Pinzimoni di verdure con bagna fredda, è una ricetta piemontese. Può essere servita come antipasto o contorno, perfetto anche in aperitivo a buffet. Le verdure di stagione servite con il...
Vinaigrette universale
Versare aceto e olio in un vasetto con tappo a vite. Agitare il barattolo per mescolare gli ingredienti. Conservare in luogo asciutto.
Vinaigrette alle fragoline
Lavare le fragoline di bosco sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell'eventuale picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte. Versare in una ciotola l'aceto e...
Marmellata di cipolle alla francese
Sciogliere il burro in una pentola pesante e aggiungere le cipolle. Quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando il tutto avrà assunto un...
Peperonata Siciliana
La peperonata siciliana è un tocca sana in queste serate fresche di fine inverno. Un ottimo contorno ad un arrosto o ad una semplice bistecca,...
Peperoni alle acciughe
Peperoni alle acciughe Ottimo antipasto goloso, ma anche come contorno ad una bistecchina di carne bianca, o come condimento per una inslaatona estiva. Adorabili su crostini di pane e un...
Cozze alla catalana
Cozze alla catalana La classica ricetta delle cozze alla catalana, pesce fresco e verdure croccanti di stagione, ottimo piatto spagnolo, di origini mediterrane perfetto per la nostra alimentaizone, sorprendente con...
Antipasto di fave
Cuocere le fave in acqua bollente per 10 minuti. Farle saltare in padella con olio evo, aglio tritato, sale e pepe. Spolverizzare con pangrattato e...
Ricetta Bistecche con cipolle
marinare la carne mettere le cipolle e spezie sotto aceto grigliare carne servire con cipolle sott'aceto