Torta Cassata Siciliana
Far intiepidire il pan di Spagna, ricavare, da questo, un disco delle dimensioni di una tortiera a bordo alto con gancio di apertura e metterlo...
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Ingredient: Acqua minerale
Maionese light senza olio
Scaldare, in un pentolino, 150ml di acqua con un pizzico di sale e la senape. Versare la farina in un bicchiere ed unire i rimanenti 30gr di acqua, mescolare con...
Casonsei alla bresciana
E' importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno. Porre al centro di ogni disco di...
Pizza senza glutine
Pizza senza glutine: Stendere l’impasto in due teglie a bordi bassi unte d’olio, spennellare la superficie delle pizze con altro olio e lasciar lievitare ancora...
Pizza estiva alle Pesche
Impastare con planetaria con fruste ritorte oppure a mano. Lasciare riposare almeno 5 ore coperta con pellicola. Oliare le teglie di alluminio per pizza, stendere l’impasto e lasciare riposare 1...
Pizza Margherita bassa
Pizza Margherita bassa: Prendere un panetto passarlo velocemente nella farina ed adagiarlo sul piano di lavoro. Con le mani vicine, stendere l’impasto con le dita dal centro verso l’esterno, in...
Bavarese alla frutta
Bavarese alla frutta: Mettere in acqua fredda per ½ ora la colla di pesce. Preparare lo sciroppo a fuoco basso sciogliere lo zucchero nell’acqua e...
Bagna per torte – biscotti ecc.
Bagna al caffè , al cognac , al maraschino , al Grand Marnier ,al Cointreau, ecc. Le proporzioni per fare la bagna sono quelle espresse negli ingredienti. Valgono multipli e...
Babà
Babà: Preparare il panetto con 80gr farina ed il lievito di birra sciolto in pochi cucchiai di acqua tiepida ,amalgamare e mettere su di un piatto infarinato a lievitare per...
Aspic di frutta
Preparare la gelatina con moscato ,acqua , zucchero, appena si scioglie lo zucchero si mette la colla di pesce, strizzata con le mani,che preventivamente si...
Limoncello di Lerici
Sciacquare bene i limoni interi e rimuoverne la scorza con un pelapatate facendo attenzione a non pelare anche la parte bianca sottostante che renderebbe il liquore troppo amaro. Raccogliere le...
Panzerotti al forno
Per l’impasto: mettere la farina sul tavolo, aprendo un piccolo varco al centro, che verrà riempito con il lievito precedentemente sciolto nell’acqua tiepida. Iniziare ad impastare vigorosamente e aggiungere anche...
Orecchiette al pomodoro e ricotta
Fare le orecchiette. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Saltare in padella,per qualche minuto, nell’olio i pomodori con l’aglio ed il sale. Scolare le...
Orecchiette pugliesi
Mescolare le 2 farine in una ciotola e trasferirle sulla spianatoia, formare la fontana. Aggiungere l’acqua poco alla volta e cominciare ad impastare. Unire l’olio e continuare ad impastare fino...
Orecchiette con i broccoli
Fare le orecchiette. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Aggiungere i broccoli che lesseranno 5 minuti. Dorare con olio, in una capiente padella, l’aglio e il peperoncino. Scolare le...
Orecchiette con broccoletti e gamberi
Fare le orecchiette. Tagliare le cime dei broccoletti, staccandoli dal gambo e dividendoli a metà nel senso della lunghezza e lavarli bene in acqua fredda....
Pizza alta alla Luciano
Preparare l'impasto secondo ricetta. Dividere l’impasto in 2 metà ed adagiarle in 2 ciotole di plastica distinte unte di olio, per evitare che durante la lievitazione si attacchi alle pareti...
Focaccia della bella Elena
Fare l'impasto come da ricetta, dividerlo in 2 metà ed adagiarle in 2 ciotole di plastica distinte, l’impasto risulterà appiccicoso per cui ungersi le mani con un po’ di olio...
Agnolotti o Casonsei alla bresciana
Agnolotti o Casonsei alla bresciana: Preparare il ripieno. Soffriggere la cipolla tritata in padella con un filo di olio per 2 minuti. Aggiungere la carne...
Panettone Gastronomico
Il Panettone Gastronomico è un fantastico antipasto perfetto per tutte le cene importanti con amici e parenti, è bellissimo come antipasto durante un aperitivo che anticiperà una fantastica e allegra cena.
Colomba Pasquale
La classica ricetta per realizzare la tua Colomba Pasquale da 1kg. Scegli se aggiungere i canditi o meno, se farcirla con creme o se addirittura aggiungere il cacao all'impasto. Inventa...
Panini sfiziosi al Pomodoro
Ricetta per panini sfiziosi al pomodoro. Ottimi serviti a buffet in un aperitivo veloce, o come stuzzichanti merende e appetitosi spuntini. Ottimi farciti con salumi...
Panini dorati allo Zafferano
Ricetta semplice e veloce per preparare ottimi panini dorati allo zafferano. Buonissimi farciti con burro e insaccati o formaggi e verdure. Fantastici bocconcini croccanti e morbidissimi con un profumo devlicato...
Pane integrale
Ricetta semplice e veloce per Pane integrale, ottimo equilibrio nutrizionale e perfetto per qualsiasi occasione, colazione pranzo, cena o farcito con proscuitto e verdure. Croccante all'esterno e morbido all'interno dall'inconfondibile...
Pane alle Olive
Pane alle olive. Ricetta veloce e semplice per preparare il Pane alle Olive in casa. Buonissimo come companatico o imbottito di salumi e formaggi. Morbido,...
Pane al Cumino
Pane al cumino. Ricetta semplice per pane al cumino. Pane speciale dal profumo intenso, ideale per formaggi e salumi stagionati o affumicati. Un ottima alternativa al pane tradizionale, equilibriato e...
Panzerotti al forno
Il classico Panzerotto al Forno, anche se quello fritto ...ha sempre il suo speciale fascino, e che gusto. Ottimo per un antipasto seguito da insalata e formaggi o come merenda...
Focaccia di Recco
La Focaccia di Recco, bassa morbidissima e piena di stracchino fuso, una delizia assoluta. Buona da far fatica a smettere di mangiarla, buonissima a qualsiasi...
Focaccia di Genova
La classica focaccia di genova, morbidissima e unta :) impossibile resistergli. Tipicamente abbondo sempre con le porzioni, pare che non sia mai sufficiente... finisce sempre subito. Provala è semplicissima e...
Focaccia con verdure
Focaccia con verdure, La classica focacccia con una farcitura light di verdure, una buonissima merenda o anche un secondo piatto appetitoso e goloso. Provale con le verdure di stagione che...
Pane, impasto con yogurt
I metodi di per fare il pane in casa. Lievitazione, impasto e cottura. Il metodo del lievito acido e utilizzando direttamente l’impasto di yogurt. Provali entrambi...
Pappa alla tapioca
Lasciare a bagno i piselli dalla notte precedente. Scolarli e cuocere per 45 minuti in acqua bollente salata. Scolarli e frullarli. in un pentolino bollire l’acqua e versare a pioggia...
Omogeneizzati alla frutta
Tagliare la frutta a metà (circa un chilo di frutta), eliminare il nocciolo interno e eventuali semi. Mettere in pentola con 2 cucchiai di succo di mela 100% e un cucchiaio di acqua. Coprire...
La prima pappa
Pelare le carote e le patate, tagliarle a pezzi grossi e metterle a cuocere, a fuoco lento, in acqua fredda. Coprire la pentola con un...
Brodo vegetale
Brodo vegetale: Sbucciare la patata. Pelare e spuntare la carota. Spuntare la zucchina. Mettere tutte le verdure lavate in una pentola. Coprire le verdure con 1 litro d’acqua. Mettete la...