Sfoglie di Grana con Gamberi e Pere
Sfoglie di Grana con Gamberi e Pere:
In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo.
Aggiungere i gamberetti puliti, pepe, sale e far rosolare in ogni loro parte.
Prelevarli dalla padella con un mestolo forato e disporli su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’olio in eccesso.
Nella stessa padella antiaderente con il condimento rimasto mettere i dadini di pera, le cime di rapa tritate, il prezzemolo tritato, pepe, sale e far saltare brevemente mescolando.
Mettere in 4 piatti individuali 4 quadratini di sfoglia, depositare sopra ad ognuno in ugual misura i gamberetti ed il caprino stemperato, coprire con gli altri 4 quadrati e distribuire intorno i dadini di pera e le cime di rapa.