Pasta con Ragù di Agnello
Pasta con Ragù di Agnello: Mettere, nella pentola, olio evo e far rosolare la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati a fuoco vivace mescolando....
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Ingredient: alloro
Aspic di Salmone
Aspic di Salmone: In uno stampo ad anello di 24 cm di diametro versare sul fondo un po’ di gelatina, distribuire un po’ di aneto, le punte di asparagi e...
Barba di Frate al Limone
Barba di Frate al Limone: In una pentola piena di acqua bollente non salata, mettere a lessare la barba di frate, le foglie di alloro, 1 cucchiaio di olio evo,...
Nasello con Speck su Crema di Lattuga
Nasello con Speck su Crema di Lattuga: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a sbollentare per 1 minuto le foglie di...
Cosce di Tacchino con Ananas e Cipolline
Cosce di Tacchino con Ananas e Cipolline: In una teglia da forno disporre ordinatamente le cosce di tacchino. Infornare a forno caldo a 180°C per 45 minuti. In una padella...
Spezzatino di Faraona al Curry
Spezzatino di Faraona al Curry: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo e 30gr di burro. Aggiungere la cipolla, il sedano tritati, la foglia...
Spezzatino con Speck e Mascarpone
Spezzatino con Speck e Mascarpone: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Unire i pezzi di manzo, rosolarli in...
Orecchiette con Pane Aromatico
Orecchiette con Pane Aromatico: Mettere nel bicchiere del mixer il pancarrè, le foglie di prezzemolo, le foglie di timo, il finocchietto, la maggiorana, le foglie di salvia, la cipolla tritata,...
Linguine con Vongole e Carciofi
Linguine con Vongole e Carciofi: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare mescolando. Unire i carciofi a spicchi...
Involtini di Tacchino con Speck
Involtini di Tacchino con Speck: Mettere nel bicchiere del mixer, lo speck, il prezzemolo non tutto tenere un po’ da parte, il parmigiano, azionare fino...
Sformato con Fave Parmigiano e Pistacchi
Sformato con Fave Parmigiano e Pistacchi: In una ciotola mettere la mollica di pane strizzata, le uova, 120gr di pistacchi, 60gr di parmigiano grattugiato, il trito di maggiorana, il trito...
Arrosto di Vitello Farcito
Arrosto di Vitello Farcito: In una teglia da forno unta di olio evo depositare la carne, la salvia, il rosmarino, l’alloro, versare il restante olio evo a ungere carne e...
Patè di Carote con Crema al Gorgonzola
Patè di Carote con Crema al Gorgonzola: In una padella mettere il burro, le carote tritate, lo scalogno tritato, l’alloro, 2 mestoli di acqua e...
Cotechino con Purè di Borlotti
Cotechino con Purè di Borlotti: Mettere in una pentola con 2 litri di acqua i fagioli ammollati, le patate a pezzi, lo zucchero, l’alloro, il rosmarino, i chiodi di garofano,...
Dentice e Vongole al Cognac
Dentice e Vongole al Cognac: In una teglia da forno che contenga il dentice, distribuire sul fondo i porri a rondelle, distendere sopra il pesce. Introdurre nella pancia del dentice...
Petto di Cappone e Baccalà Fritto
Petto di Cappone e Baccalà Fritto: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Adagiare in padella, che contenga i...
Aragosta con Salsa al Vino Rosso
Aragosta con Salsa al Vino Rosso: Eliminare le foglie più dure alla verza, il torsolo, lavarla sotto acqua corrente, tagliarla in 4 parti e tenere da parte. Pulire, lavare, tagliare...
Scampi e Lenticchie
Scampi e Lenticchie: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la cipolla, la carota, foglia di alloro, e soffriggere per 5 minuti a fiamma...
Coda di Rospo alla Giardiniera
Coda di Rospo alla Giardiniera: Uno stampo da plum cake ricoprirlo internamente con carta da forno lasciando che fuori-esca dallo stampo per almeno 2 cm....
Risotto al Grongo
Risotto al Grongo: In una padella antiaderente larga mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Unire la cipolla tritata e far appassire. Aggiungere il riso e farlo tostare per...
Cipolle Ripiene con Salsa di Fontina
Cipolle Ripiene con Salsa di Fontina: Mettere le scodelline di cipolle allineate in una padella, aggiungere 1 dito di acqua, 1 cucchiaio di olio evo, la foglia di alloro, 1...
Stufato di Verdure Miste
Stufato di Verdure Miste: Mettere in una pentola di acqua leggermente salata, i cavolini e sbollentarli per 10 minuti a fiamma moderata, scolarli e tenere...
Tartelette di Riso e Mozzarella
In una ciotola mettere la farina, le uova, il burro fuso, il latte freddo e mescolare bene al fine di ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il riso cotto al forno,...
Insalata Trevisana e Lenticchie
Insalata Trevisana e Lenticchie: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le lenticchie con la foglia di alloro per 40 minuti, se si usa la...
Cotechino in Fetta di Manzo
In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati e far rosolare. Unire la carne legata...
Branzini al Forno con Pomodori
Branzini al Forno con Pomodori I Branzini al Forno con Pomodori sono un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare, ideale da servire in pranzi o cene, a base di...
Triglie con Uvetta
Triglie con Uvetta Le Triglie con Uvetta sono un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare, ideale da servire in pranzi o cene, a base di pesce, con familiari ed...
Uccellini alla Lombarda
In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il restante burro. Allineare gli uccellini preparati, le foglie di alloro e cuocere per 15 minuti a...
Sarde Ripiene alla Siciliana
Sarde Ripiene alla Siciliana Le Sarde Ripiene alla Siciliana possono essere un antipasto od un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di...
Salsicce in Umido
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le salsicce e cuocerle per 15 minuti rigirandole di tanto in tanto a fiamma moderata. Prelevarle dalla padella con un...
Salsicce alla Molisana
In una padella antiaderente mettere a scaldare 20gr di burro. Aggiungere le salsicce, il peperoncino, i semi di finocchio, 4 cucchiai di acqua fredda e...
Triglie allo Zafferano
Triglie allo Zafferano Le Triglie allo Zafferano sono un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare, ideale da servire in pranzi o cene, a base di pesce, con familiari ed...
Trippa ai Funghi
Trippa ai Funghi La Trippa ai Funghi è un modo diverso di mangiare la trippa, gustosa e saporita è un piacere assaporarla nelle fredde giornate invernali. Per la Trippa ai Funghi...
Trota Salmonata alla Ligure
Trota Salmonata alla Ligure La Trota Salmonata alla Ligure è un secondo piatto insolito e gustoso, ottimo per un pranzo od una cena a base...
Court Bouillon per Salmoni e Trote
Court Bouillon per Salmoni e Trote Il Court Bouillon per Salmoni e Trote è un brodo aromatico e ristretto a base di verdure, utilizzato soprattutto per lessare e cuocere pesci...