Ostriche alla Rockfeller
Mettere nella padella le fettine di sedano, i porri e cuocerli a fuoco lento.
Unire l’aglio ed il prezzemolo tritati.
Aggiungere, sempre nella stessa padella, gli spinaci e mescolare bene.
Cuocere per 10 minuti, mantenendo il fuoco basso.
Unire, ancora, al composto il pangrattato, il liquore all’anice, la pasta di acciughe, la Worchestershire sauce, il sale, il pepe ed il grana grattugiato.
Continuare a cuocere fin quando tutti gli ingredienti diverranno totalmente asciutti.
Con il coltello idoneo, aprire le ostriche.
Cospargere su ogni mollusco un cucchiaio colmo del composto preparato.
Disporre le ostriche in una teglia da forno.
Infornare a forno caldo a 200°C per 20 minuti.