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Ingredient: Bianchetti

Frittata ai Bianchetti

Frittata ai Bianchetti:
In una ciotola sbattere con una forchetta le 6 uova, mettere il parmigiano, il pangrattato, l’origano,1 pizzico di sale, il pepe e mescolare.
Versare il composto di uova preparato nella padella con i bianchetti e cipolla mescolare velocemente con un cucchiaio al silicone.
Quando la frittata inizia a rapprendersi scuotere la padella in modo che la frittata si stacchi dal fondo della padella.
Agganciare l’altra padella e girare la frittata, oppure mettere sopra la padella un coperchio od un piatto girare la frittata in modo che rimanga sul coperchio o sul piatto e farla scivolare in padella, aggiungere a piacere 1 cucchiaio olio evo.
Cuocere fino a doratura.
Togliere la frittata dal fuoco, depositare su di un piatto di portata.

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Bianchetti o Cecenielli alla Napoletana

Bianchetti o Cecenielli alla Napoletana:
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi.
Gettare poco per volta i bianchetti e friggerli nell’olio ben caldo.
Prelevarli dalla padella con un mestolo forato e disporli su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’olio in eccesso.
Depositarli su di un piatto di portata.
Guarnire con le fettine di limone preparate.

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Bianchetti al Gratin

Bianchetti al Gratin:
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, i bianchetti e tenere da parte.
In una teglia da forno unta di olio evo mettere i bianchetti e disporli su tutta la superfice, cospargerli con la salsina preparata e spolverizzare con il pangrattato.
Infornare a forno caldo a 200°C fino alla gratinatura della preparazione.
Sfornare, depositare i bianchetti al gratin su di un piatto di portata.
Guarnire a piacere con ciuffetti di prezzemolo.

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Bianchetti in Insalata

Bianchetti in Insalata:
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere la cipolla, la carota, il sedano, la foglia di alloro e far bollire per 10 minuti.
Versare in pentola i bianchetti e lessarli per 5 minuti.
Scolarli, metterli sotto acqua corrente e versarli in una insalatiera capiente.
Versare sopra ai bianchetti la salsina preparata e mescolare bene.
Depositarli su di un piatto di portata e guarnire con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.

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Frittelline di Bianchetti

Frittelline di Bianchetti:
Immergere i bianchetti nella pastella e mescolare.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare l’olio di arachidi.
Aggiungere un po’ per volta delle cucchiaiate di bianchetti in pastella e far friggere in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura completa.
Depositare le frittelline ottenute su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’olio in eccesso.
Depositarli su di un piatto di portata e guarnire con i mezzi limoni.

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Frittura di Bianchetti

Frittura di Bianchetti:
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare l’olio di arachidi.
Aggiungere i bianchetti e far friggere in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura completa.
Depositarli su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’olio in eccesso.
Depositarli su di un piatto di portata e guarnire con i mezzi limoni.

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Bianchetti in Frittelle

Bianchetti in Frittelle:
Immergere i bianchetti nella pastella preparata.
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio di arachidi.
Aggiungere i bianchetti in pastella a cucchiaiate e far rosolare in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura completa.
Servire in tavola su piatto di portata o ad ogni commensale su piatto individuale guarnito con fettine di limone.

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