Bigoli alla Mantovana
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e far rosolare.
Togliere l’aglio, mettere le sardine, il tonno e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata e mescolare.
Schiacciare le sardine con i rebbi di una forchetta e continuare a cuocere per altri 7 minuti a fiamma moderata.
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i bigoli per il tempo indicato sulla confezione dal produttore, se i bigoli sono fatti con Pastamatic seguire le istruzioni di cottura di Pastamatic ricordandosi che per la pasta fresca nell’acqua di cottura bisogna aggiungere qualche goccia di olio per non far attaccare i bigoli tra di loro.
Scolarli al dente e depositarli in una zuppiera, condirli con la salsa ai pesci preparata, spolverizzare con il prezzemolo tritato e mescolare bene.