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In una ciotola mettere, la panna, i tuorli ed il parmigiano, salare e pepare.
Stendere la pasta in una sfoglia alta 3 mm, ricavandone 2 dischi di differente diametro.
Con il disco più grande foderare una tortiera imburrata e versare le verze, cospargere con il bitto a dadini e bagnare con il composto alla panna.
Coprire con l’altro disco e sigillare bene la torta.
Cuocere la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti
Preparare la pasta. Ottenuti i fogli di pasta sottile con un coltello ben affilato o con un tagliapasta ricavare le pappardelle alla larghezza di 1,5/2cm. Cuocerle in abbondante acqua salata. Tagliare la bresaola a striscioline, tagliare la rucola e grattugiare il formaggio. Mischiare la panna con i tuorli. Rosolare la bresaola con 1 noce di burro. Aggiungere la pasta scolata, la rucola, la panna con i tuorli ed il formaggio grattugiato. Saltare per 2 minuti.
Bavette alla Valtellinese
Buonissima ricetta invernale, ispirata ai famosi pizzoccheri dai sapori caldi ed invitanti, pasta integrale e formaggio filante..
Buonissimi e questa ricetta è anche semplicissima