Barba di Frate con Bottarga
Barba di Frate con Bottarga: Infornare a forno caldo 200°C per 3 minuti la granella di nocciole in modo da tostarla. Sfornare metterla in una...
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Ingredient: bottarga di tonno
Triglie Marinate con Verdure di Stagione
Triglie Marinate con Verdure di Stagione: Mettere i filetti di triglia in una ciotola cospargerli con il sale grosso, lo zucchero, 4 macinate di pepe rosa, coprire la ciotola con...
Bottarga e Riso
Bottarga e Riso. In una pentola con 3 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, far raggiungere l’ebollizione. Unire il riso farlo lessare per...
Sugo alla bottarga
In una padella antiaderente mettere a rosolare con un filo di olio, l'aglio, quando imbiondisce, levarlo. Grattugiare la bottarga o tritarla molto finemente. Aggiungere la...
Pesce cappone magro U’ Cappon Magro
Strofinare le gallette con l’aglio e bagnarle con l’olio e acqua. Allineare le gallette su di un vassoio fondo e disporre sopra la bottarga affettata sottilmente, i funghetti, i cetriolini,...
Malloreddus con vongole pomodorini e bottarga di tonno
Lavare e tagliare in 4 parti i pomodorini e tenere da parte. Pelare, tritate finemente lo scalogno. In una padella antiaderente con un filo di olio evo rosolare lo scalogno...