cacio e pepe
Far bollire l’acqua, al bollore inserire sale e spaghetti.
in padella bassa e ampia far tostare il pepe macinato per 2 minuti e poi inserire un bicchiere d’acqua di cottura. lasciare andare a fuoco basso. In una ciotola inserire del pepe e il cacio grattuggiato e un bicchiere di acqua di cottura e mesclare creando una cremina.
Scolare gli spaghetti e inseirli in padella con pepe e acqua, inserire la cremina di cacio e mescolare-spadellare fino a quando la pasta sarà coperta da una cremina profumatissima.
Servire calda con spolverata di cacio e pepe