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Ingredient: Caprino

Rotolini di Crudo e Uova Verdi

Rotolini di Crudo e Uova Verdi

Rotolini di Crudo e Uova Verdi:
Mettere nel mixer gli spinaci, i gamberetti interi, meno 12 gamberetti che serviranno per guarnire e tritare il tutto, mettere il composto nella ciotola con i tuorli setacciati, mescolare bene.
Aggiungere i gamberetti tritati a mano, la maionese, la worchester, pepe ed 1 pizzico di sale, mescolare bene.
Riempire con la salsina appena preparata i mezzi albumi, metterli su di un piatto di portata, guarnire ciascuno con 1 gamberetto intero e le rondelle di ravanello.
In una ciotola mettere i caprini, lo scalogno tritato, 1 pizzico di sale ed amalgamare bene il tutto.
Spalmare il composto appena preparato sulle 6 fette di prosciutto crudo, mettere sopra ad ognuna 1 punta di asparago, arrotolare le fette su sé stesse e tagliarle a metà in modo da formare 12 rotolini.
Sistemarli ordinatamente nel piatto di portata con le uova, coprire con pellicola per alimenti e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

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Crostini di Fichi e Scalogno

Crostini di Fichi e Scalogno

Crostini di Fichi e Scalogno I Crostini di Fichi e Scalogno sono un antipasto, gustoso e saporito ideale per iniziare un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet. Per i Crostini di Fichi e Scalogno disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente…

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Caprini in Insalata

In una ciotolina mettere l’olio evo, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di senape, pepe, sale e sbattere con una forchetta per emulsionare il tutto.
Distribuire in ciascuna foglia di insalata disposta su piatto di portata, in parti uguali, i caprini a dadini, le arachidi, i cipollotti a fettine.
Condire il contenuto di ciascuna foglia con la salsina preparata e spolverizzare il tutto con il prezzemolo tritato.

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Tartine con ostriche e caviale

In una ciotola, mescolare bene il burro ammorbidito con il formaggio caprino.
Spalmare il composto sulle fette di pane.
Distribuire il caviale sulle fette di pane e mettere 2 ostriche su ogni fetta.
Salare, pepare leggermente e dare una spruzzatina con il succo del limone.
Guarnire con foglioline di prezzemolo.

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Crostini con crema di Formaggi

Crostini con crema di Formaggi I Crostini con crema di Formaggi sono un antipasto ideale nelle occasioni di festa, come anniversari, compleanni, anniversari insomma ogni occasione importante familiare. I Crostini con crema di Formaggi, un classico antipasto da buffet. Per i Crostini con crema di Formaggi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, ricavare dalla costa…

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Crostini ai Formaggi e Mostarda

Crostini ai Formaggi e Mostarda I Crostini ai Formaggi e Mostarda sono un antipasto ideale nelle occasioni di festa, come anniversari, compleanni, anniversari insomma ogni occasione importante familiare. Per i Crostini ai Formaggi e Mostarda disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, l’erba cipollina e tenere da parte. Tagliare a…

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Plumcake di zucchine

In una ciotola, montare con la frusta il burro morbido con il caprino, sale, pepe e qualche filo di erba cipollina tritata. Unire le zucchine fredde e mescolarle con la frusta, un uovo alla volta ed un cucchiaio di grana. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto, aggiungere la farina setacciata con il lievito e tenere da parte. Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake, versare l’impasto livellandolo senza schiacciarlo con una spatola. Infornare a forno caldo a 170⁰C per 60 minuti.

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