Arrosto di Capriolo e Polenta
Arrosto di Capriolo e Polenta: Con un coltello ben affilato, praticare dei taglietti profondi sulla carne dove poter infilare i filettini di lardo preparati precedentemente....
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Ingredient: Capriolo
Sformato di Polenta con Ragù di Capriolo
Sformato di Polenta con Ragù di Capriolo: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere tutta la...
Ragù di Capriolo in Terracotta
Ragù di Capriolo in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere il capriolo tritato, gli...
Cannelloni alla cacciatora
Preparare il ripieno secondo ricetta. Preparare la pasta per i cannelloni: impastare a mano (o in una planetaria con il gancio) la farina setacciata, le...