Spiedini alla Bolognese
Infilare in 4 spiedini di metallo o di legno, della lunghezza di 10 cm, alternativamente 1 fettina di pancarrè, emmental e quadratino di carne, iniziando...
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Ingredient: carne di vitello
Polpette alla Modenese
Polpette alla Modenese Le Polpette alla Modenese sono un secondo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet....
Polpette alla Romana
Polpette alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere le polpette nell’olio bollente un po’ per volta. Friggerle in ogni loro parte, girandole ogni tanto...
Medaglioni di Vitello alla Napoletana
Medaglioni di Vitello alla Napoletana: Ungere le fette di prosciutto con un po’ di burro fuso metterle in una teglia da forno ed infornare sotto...
Medaglioni di Vitello alla Bolognese
Medaglioni di Vitello alla Bolognese: Sgocciolare i medaglioni dalla marinatura, passarli nell’uovo sbattuto poi nel misto di pangrattato e parmigiano e tenere da parte. In una padella antiaderente mettere a...
Arrosto di vitello al forno
Arrosto di vitello al forno: Iniziare preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi il pezzo di vitello e aromatizza la carne con sale e pepe su entrambi i lati....
Cannelloni alla Piemontese
Cannelloni alla Piemontese. Preparazione della pasta: in una padella antiaderente fondere il burro a fiamma bassa e tenere da parte. Setacciare con cura la farina...
Cappone Ripieno
In una ciotola capiente mettere le carni trite di vitello e di maiale, il prosciutto crudo, la mortadella e la lombata di maiale tagliati a dadini, le uova sode tritate,...
Badduzze di Sicilia
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le badduzze impanate e far dorare a fiamma vivace in ogni loro parte girandole ogni tanto fino a doratura completa....
Crepes ripiene di Carne
In una padella antiaderente mettere a scaldare 40gr di burro e 2 cucchiai di farina e mescolare, con 1 cucchiaio al silicone, modo da amalgamarli...
Vitello Dorato in Padella
Vitello Dorato in Padella Il Vitello Dorato in Padella è un secondo piatto saporito ed appetitoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il...
Polpettone alla Alsaziana
In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla tritata, la mollica di pane, le uova intere pepe, sale, mescolare bene e rosolare per 5 minuti a...
Sugo stracotto di vitella
In una padella antiaderente capiente, mettere a rosolare con il burro, la polpa di vitella, i dadini di carne secca, la cipolla tritata, la carota...
Ragù alla Bolognese di Nonno Nino
In una padella antiaderente capiente, rosolare nel burro il trito finissimo di cipolla, carota e sedano, a fuoco moderato. Quando le verdure saranno dorate, aggiungere la carne e farla rosolare...
Ripieno di carne per ravioli
In una padella antiaderente mettere a rosolare la carne con un po’ di burro, rosolare bene in ogni loro parte. Aggiungere sale, pepe, bacche di ginepro, il brodo vegetale (vedi...
Cannelloni farciti
Fare la pasta fresca. Tagliarla con la rotella e ricavare dei rettangoli di pasta sottile 8x10cm. Tagliare il vitello a fettine e rosolarlo, in una padella...