Verdure miste alla Carbonara
Verdure miste alla Carbonara:
Preparare la salsa carbonara:
In un pentolino antiaderente mettere scaldare il latte con 1 pizzico di sale.
Al primo bollore aggiungere l’amido di mais e far addensare per 1 minuto mescolando.
Togliere il pentolino dal fuoco, unire i tuorli, pepe, sale, parmigiano, mescolare bene per amalgamare il tutto e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a rosolare i bastoncini di pancetta fino a farli diventare croccanti.
Prelevarli dalla padella con un mestolo forato e disporli su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’unto in eccesso.
In una padella antiaderente capiente mettere tutte le verdure preparate, la pancetta croccante e cuocere per 5 minuti mescolando in modo da insaporirle bene.
Mettere la verdura su di un piatto di portata che le contenga, versare sopra la Salsa carbonara preparata e mescolare.
