Giardiniera di Cavolo Cipolline e Rape
Giardiniera di Cavolo Cipolline e Rape: In una pentola mettere a bollire 1,5 litri di aceto, immergere le foglie di cavolo, le cipolline, i dadini...
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Ingredient: Cavolo
Cavolo Nero alla Fiorentina
Sul piano di lavoro con un coltello ben affilato, tagliare le foglie lessate a striscioline fini e rimetterle nella pentola con l’acqua di cottura lasciata sul fuoco, lessare ancora per...
Zuppa di Fagioli alla Toscana
In una padella a bordi alti mettere a scaldare l’olio evo. Versare la cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio tritato, il porro tritato e far rosolare bene. Unire la salsa di...
Il Maiale lesso alla Inglese
In una pentola capiente, dove il pezzo di carne entri abbondantemente, mettere la spalla di maiale coprirla con acqua fredda, salare e portare ad ebollizione....
Zuppa di Verdure miste in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere l’aglio e far rosolare. Togliere l’aglio, aggiungere tutte le...
Minestrone di Genova in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare l'olio evo a fiamma moderata. Aggiungere la cipolla e rosolare per 2 minuti. Versare il brodo vegetale e...
Favata Sarda in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare l'olio evo a fiamma moderata. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati, i pomodori secchi...
Cavolfiore sotto olio
Staccare tutte le inflorescenze dei cavolfiori buttarle a bagno in acqua fredda e salata. Mettere a bollire aceto, vino, un pezzettino di cannella qualche chicco di pepe , una scorzetta...
Verdure al vapore
Verdure al vapore Verdure al vapore accompagnano bene secondi piatti di carne o di pesce lessi. Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Pelare, lavare le carote sotto...
Cavolo alla griglia
Pulire il cavolo, fare fette rotonde di circa 1 cm di altezza, grigliare per circa 3 minuti per lato, condire con olio e sale.
