Torta Ganache alle ciliegie
Intingere i bignè nel cioccolato sciolto e deporli su di una griglia.
Riprendere la ganache ormai fredda ma ancora liquida.
Versarla in una terrina dai bordi alti.
Batterla con una frusta elettrica per alcuni minuti, finché non avrà acquistato un colore chiaro e raddoppiato il suo volume.
Se questo procedimento non dovesse avvenire, significa che la ganache non è abbastanza fredda, rimetterla per alcuni minuti in frigorifero.
Spalmare subito la ganache sulle 2 torte, sovrapporle e decorarle con i bignè.
Mettere la rimanente ganache in un sac a poche con bocchetta a stella e formare dei mucchietti tra i bignè.
Servire in tavola su piatto di portata o su alzatina per dolci.