Galletti in Pastella
Galletti in Pastella: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere a friggere i pezzi di galletto pastellati e far dorare in...
https://www.ricettiamo.info
Ingredient: Cipollotti
Timballo di Riso con Salsa ai Carciofi
Timballo di Riso con Salsa ai Carciofi: Preparare la Salsa ai Carciofi: in una padella antiaderente mettere 2 carciofi a spicchi sottili, i cipollotti a rondelle, pepe, sale, 1 filo...
Uova di Quaglia e Pomodorini Farciti
Uova di Quaglia e Pomodorini Farciti: Preparare una salsina con i tuorli di quaglia e gallina, l’olio evo, il succo di limone, pepe, sale, mescolare bene fino ad ottenere un...
Spiedini di Verdure Fritte
Spiedini di Verdure Fritte: In una ciotola capiente mettere la farina, 2 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiai di acqua frizzante gelata, mescolare bene fino ad...
Verdure al Pompelmo
Verdure al Pompelmo: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le fave per 15 minuti a fiamma moderata. Scolarle, togliere la pellicina esterna, far raffreddare...
Tagliolini con Barba di Frate e Persico
Tagliolini con Barba di Frate e Persico: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere i filetti di pesce persico restanti, 2 foglie di salvia...
Spiedini di Carne Bianche
Spiedini di Carne Bianche: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i cipollotti a spicchi, sale, far rosolare e tenere da parte....
Frittelle di Parmigiano
Frittelle di Parmigiano: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i cipollotti, 1 pizzico di sale e far stufare per 15 minuti a fiamma bassa ed a...
Tartare di Salmone e Fragole
Tartare di Salmone e Fragole La Tartare di Salmone e Fragole è un piatto versatile si può servire come antipasto o come secondo piatto gustoso e saporito, ideale per un...
Rusticana alla Piacentina
Rusticana alla Piacentina La Rusticana alla Piacentina è un secondo piatto, profumato e ricco di colore, molto saporito è ideale per un pranzo o una...
Naselli alla Anconetana
Naselli alla Anconetana: Lavare i naselli, eviscerarli, togliere la testa, le pinne ed asciugarli con carta assorbente da cucina, disporli su di un piatto di portata ed irrorarli con la...
Olive Condite alla Siciliana “Alivi cunzati”
Olive Condite alla Siciliana "Alivi cunzati": Denocciolare delle belle olive sode verdi, prendile in salamoia e sceglile belle sode e croccanti. Affetta finemente la costa di sedano, le carote, i...
Cipollotti al Bacon – Barbecue
Cipollotti al Bacon - Barbecue : Pulire i cipollotti eliminando le prime bucce esterne. Rivestire il cipollotto con una fettina di bacon sottile. Arrotolare il...
La Pepe Pepe Ronata – La Peperonata
La Pepe Pepe Ronata - La Peperonata: Pulire ed affettare: cipollotti - cipolla - carote - patate - pomodori - aglio - peperoni Far soffriggere in burro e olio i...
Focaccia Barese
Preparare la pasta pane, mescolando farina, acqua, olio, sale e lievito. Far lievitare l'impasto almeno 3 ore. Preprare lo stufato di cipollotti, olive nere e acciughe. Lasciare stufare in pentola...
Caprini in Insalata
In una ciotolina mettere l’olio evo, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di senape, pepe, sale e sbattere con una forchetta per emulsionare il...
Zuppa di Calamari in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere i cipollotti, la carota, il sedano, tutti tritati, unire...
Carpaccio di Vitellone all’acqua e polpa di pomodoro
In una ciotola capiente, marinare con sale, un pizzico di pepe ed una punta di zucchero, il pezzo di carne per almeno 1 ora. Per la salsa: tagliare a cubetti...
Zuppa di cipollotti e cicoria
Mettere i cipollotti affettati in una pentola riempità a metà di acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Nota) e portare a bollore. Aggiungere la...
Cipollotti in Agrodolce
Bagnare i cipollotti con l’olio. Metterli in un tegame basso antiaderente. Aggiungere sale, zucchero ed aceto. Stufare a pentola coperta ed a fuoco dolce fino ad ottenere la caramellatura di...
Sgombri ai semi di finocchio
Mettere la padella, su fuoco basso, bagnare con 2-3 cucchiai di vino bianco e lasciar stufare dolcemente i cipollotti per alcuni minuti. Salare leggermente, togliere la padella dal fuoco e...
Torta salata al pesto
Mettere tutte le verdure preparate in una ciotola capiente e mescolare bene le uova, i pinoli, il grana, il riso lessato, l’olio evo, il pesto,...
Ricciola in padella con verdure croccanti
Mettere un filo di olio in una padella antiaderente e tostare velocemente le verdure, regolare di sale e pepe e mettere da parte aggiungendo il basilico spezzettato grossolanamente. Pulire la...
Linguine ai Fiori di Zucca e Mandorle
Mettere il tutto nel mixer con le mandorle, le foglie di basilico ed i 4 cucchiai di parmigiano, fino ad ottenere una crema omogenea e liscia(pesto). Trasferire il pesto ottenuto...
Polpettine al Bacon
Ottimo secondo pasto, le polpettine al Bacon piacciono proprio a tutti. Sono golose e appetitose, si possono mangiare calde o tiepide rimangono sempre buonissime. Perfette...
Polpo in insalata di peperoni
Spellarli, tagliarli a metà e pulirli dai filamenti bianchi. Sciacquare il polpo e cuocerlo per 20 minuti nella pentola a pressione (o 40-50 minuti in pentola normale) in acqua non...
Frittata di zucchine con zafferano e menta
Tagliarle a fettine sottili le zucchine. Affettare solo la parte bianca dei cipollotti. Rosolare in padella con l’olio prima i cipollotti poi le zucchine, cuocere per 7 o 8 minuti...
Carpaccio di sedano di Verona
Lessare al dente i sedani rapa, lasciar raffreddare, sbucciarli ed affettarli a fette sottilissime, porre leggermente sovrapposte sul piatto di portata. Tritare grossolanamente i cipollotti,...
Carbonara di zucchine alla romana
Soffriggere in una padella con l'olio e il peperoncino i cipollotti affettati finemente. Unire le zucchine tagliate dadini e continuare la cottura per circa 10 minuti. Lessare la pasta in...
Spiedini vegetariani
Tagliare melanzane, peperone, zucchine e cipollotti a tocchetti. Condire le verdure con olio, worchester, sale, qualche goccia di tabasco, basilico tritato e far riposare per 1 ora. Preparare gli spiedini...
Sgombri al forno
Pulire, aprire a libro gli sgombri, lavarli, asciugarli e disporli su di un tagliere con la pancia all'insù. Cospargerli con i semi di finoccio, metterli...