Costolette di Cinghiale con Acciughe e Capperi
Costolette di Cinghiale con Acciughe e Capperi:
Nel sugo di cottura delle costolette far rosolare la cipolla tritata, unire le acciughe tritate, i capperi e mescolare.
Aggiungere il burro impastato con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando.
Versare la passata di pomodoro, ½ bicchiere di brodo vegetale, l’aceto e cuocere per 15 minuti a fiamma moderata.
Togliere da fuoco unire il prezzemolo, mescolare e versare la salsina calda appena preparata sulle costolette di cinghiale.