Tartelette di Pollo e di Branzino
Tartelette di Pollo e di Branzino: Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine, della forma desiderata, precedentemente...
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Ingredient: Crescione
Farofa
Farofa : In una padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro. Aggiungere la metà della cipolla tritata e far rosolare. Unire le carote grattugiate, mescolare e cuocere a fiamma...
Pansoti alla Ligure
Pansoti alla Ligure: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a scottare i gherigli di noce per 5 minuti, pelarli, asciugare con carta assorbente da cucina, metterli...
Salsa Ravigote
Mettere tutte le erbe nel tritatutto al fine di ottenere un composto molto fine. Unire i filetti d'acciughe, i capperi dare ancora un giro di...
Insalata di Crescione
Riunire in una insalatiera il crescione, la belga, la provola e la mela. Condire con grappa, olio, sale e pepe emulsionati insieme, mescolare bene e cospargere con le mandorle tritate.
Carpaccio di Pesce
Tagliare il trancio di pesce a fettine sottilissime, utilizzando un coltello molto affilato e disporre una fettina accanto all'altra su di un vassoio unto con poco olio. Irrorarle con succo...
Insalata di Melone e Gamberi
Tagliare il melone a cubetti. Tagliare i pomodori e fette. Lavare bene il crescione. In una ciotola mettere pomodoro, crescione e melone. Aggiungere il basilico...
Insalata di prugne e gamberi
Far rinvenire le prugne secche, lavare e tagliare tutte le verdure. Preparare la vinagrette. Scottare le code di gambero, riunire verdure e gamberi in una ciotola e condire il tutto...
Zuppa alla Pavese Minestra da Re
Fare un brodo con verdure, passare verdure e brodo con mixer immersione. Mettere in una pentola le uova ed il crescione e fare saltare per 2 minuti, aggiungere il passato...
Zucchine grigliate
tagliare le zucchine, posizionarle sul barbecue per 5 minuti a lato, mettere su piatto di portata e cospargere con marinata.