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Preparare l’impasto come da ricetta. Stendere l’impasto, spennellarlo con uovo sbattuto e tagliare delle striscioline che si arrotoleranno sugli appositi bastoncini di legno o di acciaio per fare i cannoncini.
Mettere sul fuoco una pentola con olio di semi di arachide bollente e friggere i cannoncini. Appena fritti si toglie il bastoncino di legno o di acciaio e si passano nello zucchero.
Brioches:
Preparare l’impasto secondo ricetta, deve essere liscio, vellutato, elastico. Sul marmo, con i pezzi di impasto, formare delle palle, mettere su teglia ricoperta da carta da forno e metterle nel lievitatore. Dopo la lievitatura si spennellare le palle con tuorlo sbattuto. Mettere un po’ di zucchero su ogni brioches.
Infornare a forno caldo 170°C per 15 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Preparare l’impasto secondo ricetta. Stenderlo con mattarello e ricavare delle ciambelle. friggerle nell’olio bollente, passarli nello zucchero. Praticando un foro con sacco a poche, a piacere, si può introdurre la crema pasticcera nei bomboloni.
A piacere cospargere con zucchero a velo.
Preparare l’impasto secondo ricetta. Dividere l’impasto in 2 metà ed adagiarle in 2 ciotole di plastica distinte unte di olio, per evitare che durante la lievitazione si attacchi alle pareti della ciotola, formare una palla, incidere con un coltello formando una croce, l’impasto risulterà appiccicoso per cui ungersi le mani con un po’ di olio per facilitare l’operazione. Coprire ciascuna ciotola con un canovaccio e mettere a lievitare in forno spento con luce accesa per 3 ore. Oliare 2 teglie per pizza 37×27 cm, stendere l’impasto e lasciare riposare 1 ora coperte con pellicola per alimenti in luogo asciutto e riparato, dispensa. Mettere sugli impasti: il parmigiano grattugiato, la polpa o passata di pomodoro, stenderla bene sull’impasto con il dorso di un cucchiaio, l’origano e l’olio a filo ai bordi degli impasti ed un po’ sugli impasti stessi. Per cuocere contemporaneamente in forno le 2 pizze mettere una teglia sul livello 2° sulla griglia e a livello 4° l’altra teglia su leccarda, usare il ventilato o lo statico a 250°C fino a che il fondo della pizza sia dorato circa 15 minuti. Strizzare le mozzarelle con le mani in modo da far uscire più acqua possibile e tagliarle a fettine sottili. Stendere sulle pizze le fettine di mozzarella a coprire interamente le 2 pizze, ancora un po’ di parmigiano grattugiato, origano, altre eventuali farciture come: acciughe, capperi, verdure grigliate, ecc, un po’ di olio a filo ai bordi delle pizze ed infornare sempre a 250°C fino a quando la mozzarella si è sciolta, circa 12 minuti.
Fare l’impasto come da ricetta, dividerlo in 2 metà ed adagiarle in 2 ciotole di plastica distinte, l’impasto risulterà appiccicoso per cui ungersi le mani con un po’ di olio per facilitare l’operazione. Coprire ciascuna ciotola con un canovaccio e mettere a lievitare in forno spento con luce accesa per almeno 2 ore. Preparare la salamoia: riempire mezzo bicchiere di olio, immergervi gli aghi di rosmarino puliti ed una manciata di sale grosso e far riposare per 2 ore.Rivestire 2 teglie da forno con carta da forno unta di olio evo, stendere sopra ciascuna la pasta lievitata, l’impasto risulterà appiccicoso per cui ungersi le mani con un po’ di olio per facilitare l’operazione e lasciar riposare coperte da un canovaccio in dispensa per 1 ora. Bucherellare con i rebbi di una forchetta i 2 impasti, fare le impronte sugli impasti con le dita delle mani e spennellarli con la salamoia preparata. Infornare a forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Un ottima pizza con farina alternativa o mixata alla 00. Risulta croccante e saporita e apporta maggiori valori nutrizionali rispetto al classico impasto tradizionale. Equilibrata come piatto unico.
La pizza alla parmigiana è un ottima ricetta, fresca leggera e croccante. La farcitura alle melanzane e formaggio la rende gustosa e appettitosa per qualsiasi occasione. Buona facile e veloce.
Pizza:
Ricetta per pizza margherita, dalla preparazione dell’impasto, alla lievitazione e la stesura in teglia e la cottura. La miglior ricetta che possiamo raccontarvi per una pizza buonisisma e croccante. Divertiti a trovare la farcitura che più preferisci.