Sbrisolona di Frutta Candita
Imburrare una tortiera con gancio da 28cm. Ricoprirla con carta da forno, imburrare anche questa e spolverizzare con un po’ di farina. Stendere l’impasto nella...
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Ingredient: Farina di mais
Filetti di Sgombro in Pastella
Filetti di Sgombro in Pastella I Filetti di Sgombro in Pastella sono un piatto versatile si possono servire come antipasto o come secondo piatto gustoso e saporito ideale per un...
Polenta Pasticciata alla Milanese
Polenta Pasticciata alla Milanese: A cottura ultimata togliere la polenta dal fuoco stenderla su un piano di marmo o su di un asse per polenta e far raffreddare. Tagliare la...
Polenta Pasticciata alla Lombarda
Polenta Pasticciata alla Lombarda: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 70gr di burro. Aggiungere la salsiccia spezzettata, far rosolare mescolando. Unire la passata di...
Polenta Pasticciata alla Bolzanese
Polenta Pasticciata alla Bolzanese: A cottura ultimata togliere la polenta dal fuoco stenderla su un piano di marmo o su di un asse per polenta e far raffreddare. Tagliare la...
Polenta alla Udinese
Polenta alla Udinese La Polenta alla Udinese è un piatto unico saporito ed appetitoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per la Polenta alla...
Polenta alla Romana
Polenta alla Romana: Mentre cuoce la polenta, mettere in una padella antiaderente a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla, la carota, la maggiorana, le cotenne...
Polenta con Puntine di Maiale
Polenta con Puntine di Maiale La Polenta con Puntine di Maiale è un piatto unico saporito ed appetitoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici....
Polenta con Fonduta e Zampone
Polenta con Fonduta e Zampone: Preparare la fonduta: in un pentolino per bagnomaria versare il latte, la fontina a fettine sottili, il sale e cuocere mescolando continuamente con una frusta...
Polenta alla Biellese
Polenta alla Biellese: A cottura ultimata aggiungere la toma o fontina e l’emmental a fettine sottili e mescolare bene. Versare la polenta su di un...
Polenta alla Friulana
Polenta alla Friulana: A cottura ultimata togliere la polenta dal fuoco e far raffreddare. Tagliare 8 fette dello spessore di 2,5cm e disporle su di una leccarda da forno rivestita...
Matufi alla Friulana
Matufi alla Friulana: Mettere in una pentola a fondo spesso a far bollire 1 litro di acqua salata, 1 cucchiaio sale grosso e mettere in un colpo la farina per...
Luganega con Polenta
Luganega con Polenta: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro con 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere la luganega a pezzi, il rosmarino,...
Muggine alla Muranese
Muggine alla Muranese: In una teglia unta di olio evo disporre il muggine, salarlo, cospargerlo con 4 cucchiai di olio evo, spruzzarlo con l’aceto di mele ed aggiungere l’alloro. Infornare...
Gnocchi alla Padovana
Gnocchi alla Padovana: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare gli gnocchi con 1 cucchiaio di olio evo per impedire che si attacchino in cottura...
Nidi di Polenta con Ragù
Nidi di Polenta con Ragù: Versare la polenta sulla spianatoia o su di un piatto di portata largo, livellarla con una spatola fino a portarla...
Infarinata alla Fiorentina
Infarinata alla Fiorentina: In una pentola mettere i fagioli, la cotenna intera, coprire con 2 litri di acqua, salare leggermente e cuocere per 60 minuti a fiamma bassa ed a...
Gnocchetti di Polenta con Fontina
Gnocchetti di Polenta con Fontina: Togliere la polenta dal fuoco e far riposare per 10 minuti. Con un cucchiaio prelevare dei pezzetti di polenta dare la forma di gnocchetti e...
Farinata alla Trentina
Farinata alla Trentina: In una pentola mettere a bollire il latte. Versare a pioggia le 2 farine e mescolare con una frusta velocemente per evitare...
Crocchette di Polenta
Crocchette di Polenta: Prendere il composto con un cucchiaio e formare delle crocchette, passarle nelle uova e poi nella farina. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi....
Ciar Friulano
Ciar Friulano: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la carne preparata e farla rosolare in ogni sua parte a fiamma vivace. Depositare la carne con...
Bruscit con Polenta
Bruscit con Polenta: In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la carne, le striscioline di pancetta, il sacchettino con...
Calamari con Polenta
In una padella antiaderente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, le acciughe tritate e far rosolare per 5 minuti a fiamma moderata,...
Frittelle alla Anconetana
In una ciotola mettere le uova e sbatterle con lo zucchero. Aggiungere il rum, il marsala, la farina bianca e mescolare bene fino ad ottenere un composto piuttosto duro, se...
Miassa Veneta
Gettare in un sol colpo la farina gialla e mescolare bene con la frusta fino a che tutti i grumi si siano sciolti. Continuare a...
Polenta alla Valdostana
Gettare in un sol colpo la farina gialla e mescolare bene con la frusta fino a che tutti i grumi si siano sciolti. Continuare a mescolare con il tradizionale bastone...
Frittelle con Farina di Mais
Tagliare il composto a cerchi o a quadrati o a rettangoli, a piacere scegliere la forma da dare al composto, mantenere le dimensioni sui 5cm. Passare le frittelle nell’uovo poi...
Bicciolani
In una ciotola capiente mettere lo zucchero, il burro a pezzetti e frustare con lo sbattitore elettrico al fine di ottenere un impasto liscio ed...
Biscotti gialli Veneziani
In una ciotola capiente mettere lo zucchero, i tuorli, le farine, il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata e frustare con lo sbattitore elettrico al fine di ottenere...
Paniscia Comasca
Mettere in una pentola a fondo spesso a far bollire l’acqua con il latte e mettere in un colpo solo la farina gialla. Mescolare con la frusta facendo amalgamare bene...
Torta al Mais
In una ciotola capiente mescolare le 2 farine con lo zucchero. Versare sopra il burro fuso ed impastare con lo sbattitore elettrico con le fruste...
Torta con Farina Gialla
Torta con Farina Gialla: In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti, mescolarli molto bene al fine di ottenere un impasto omogeneo. Imburrare il fondo di una teglia da forno...
Mantovane di Cossato
Versare nella ciotola degli albumi montati, la farina di frumento, i tuorli montati, le mandorle macinate e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare bene il composto. Stendere su...
Scaloppine alle Mandorle
Scaldare in una larga padella antiaderente l'olio, friggere velocemente i petti di pollo o tacchino, scolarli e salarli e tenere da parte. Eliminare gran parte...
Polenta Bianca
La polenta binaca secondo alcuni storici della gastronomia il diffondersi di questo tipo di polenta sarebbe strettamente legato al tipo di economia delle campagne del Veneto. Se in montagna la polenta...
