Ciciones Sassaresi
Ciciones Sassaresi: Setacciare con cura la farina sulla spianatoia, formare la fontana, mettere al centro l’olio, lo zafferano sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida,...
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Ingredient: Farina di semola
Culigionis Ravioli Sardi
Culigionis Ravioli Sardi I Culigionis Ravioli Sardi sono un primo piatto antico, della tradizione culinaria Sarda, rustico ma squisito ideale per pranzi e cene conviviali. Per i Culigionis Ravioli Sardi...
Culurgiones sardi
Prpara la pasta fresca, mentra riposa prepara il ripieno dei Culurgiones. Crea i dischi di pasta e chiudili con la tipica forma dei Culurgiones sardi. Fai bollire in acqua salata...
Pappardelle rucola bresaola e bitto
Preparare la pasta. Ottenuti i fogli di pasta sottile con un coltello ben affilato o con un tagliapasta ricavare le pappardelle alla larghezza di 1,5/2cm....
Orecchiette al pomodoro e ricotta
Fare le orecchiette. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Saltare in padella,per qualche minuto, nell’olio i pomodori con l’aglio ed il sale. Scolare le orecchiette ben al dente e...
Orecchiette pugliesi
Mescolare le 2 farine in una ciotola e trasferirle sulla spianatoia, formare la fontana. Aggiungere l’acqua poco alla volta e cominciare ad impastare. Unire l’olio e continuare ad impastare fino...
Orecchiette con i broccoli
Fare le orecchiette. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata. Aggiungere i broccoli che lesseranno 5 minuti. Dorare con olio, in una capiente padella, l’aglio...
Orecchiette con broccoletti e gamberi
Fare le orecchiette. Tagliare le cime dei broccoletti, staccandoli dal gambo e dividendoli a metà nel senso della lunghezza e lavarli bene in acqua fredda. Sgusciare i gamberi e tagliarli...
Pissaladière
La pissaladière fondamentalmente è una focaccia farcita, ricetta Francese nata nella città di Nizza. Il nome deriva da pissalat, pesce salato, la particolarità della focaccia pissaladière è una crema a base...