Fuiazze alla Friulana
Fuiazze alla Friulana: Mettere l’impasto in una ciotola coprirlo con un canovaccio e far lievitare per 30 minuti. Ungere di olio evo una teglia da...
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Ingredient: Farina gialla
Cirisbula Modenese
Cirisbula Modenese: Versare nella pentola del sugo di pomodoro i fagioli con 1 litro della loro acqua di cottura, se non bastasse aggiungere acqua per raggiungere 1 litro. Far riprendere...
Brodetto di Anguilla e Polenta
Brodetto di Anguilla e Polenta In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, il rosmarino tritato e soffriggere per 3 minuti. Unire i tronchetti...
Tartelette di Polenta
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati e far appassire mescolando....
Arrosto di Capriolo e Polenta
Arrosto di Capriolo e Polenta: Con un coltello ben affilato, praticare dei taglietti profondi sulla carne dove poter infilare i filettini di lardo preparati precedentemente. Mettere la carne in una...
Paparot
In una pentola mettere a soffriggere il burro, l’aglio e la farina, mescolare bene. Aggiungere gli spinaci tritati, pepe e sale e soffriggere per 10 minuti. Togliere l’aglio. Versare l’acqua...
Torta Mantovana Sbrisolona
Foderare con carta da forno una tortiera bassa da 26 cm di diametro. Riempirla facendo cadere dalle dita il composto in granuli, distribuire il composto...
Sbrisolona
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolare le farine, le mandorle, lo zucchero, la vanillina ed i 3 tuorli. Unire il burro e lavorarlo velocemente facendone un impasto omogeneo ma...
Sgabei di Silvia
Gli Sgabei di Silvia, la ricetta originale della Lunigiana. Gli sgabei sono delle soffici e croccanti nuvole di pasta pane fritte, sono un buonissimo antipasto o secondo piatto, tipicamente accompagnato...
Farinata gialla di magro
La Farinata gialla di magro, nel solco della più vera tradizione toscana, le ricette della Bice, svettano per l’istintiva e geniale creatività e per il...
Pappa al mais
Bollire il latte in un pentolino. Mescolare le 2 farine. Versarle a pioggia nel latte bollente e mescolare. Cuocere per 40 minuti, a fuoco basso, per evitare che il latte...
Krumiri
Buonissimo, croccanti e burrosi, i Krumiri sono il classico biscotto al burro ottimo per la prima colazione ma anche per un frugale momento di dolcezza e relax. Ottimo con latte...