Cestini di polenta con salsiccia, funghi e toma
Cestini di polenta con salsiccia, funghi e toma
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Cestini di polenta con salsiccia, funghi e toma
Preparare l’impasto secondo ricetta Togliere dei pezzetti di impasto arrotolarli sul piano di lavoro e con i rebbi della forchetta zigrinare la superficie.
Dimensione classica del krumiro a o piacere.
Disporre, su teglia con carta da forno, la pasta distanziata l’una dall’altra secondo la forma classica del krumiro o a fantasia. Infornare a forno caldo 200°C per 15 minuti.
Far bollire l’acqua a fuoco alto, versare la farina mescolando sempre con la frusta.
Abbassare il fuoco e cuocere per 40 minuti, mescolando di frequente con la spatola di legno.
Aggiungere i formaggi tagliati a dadini.
Farli sciogliere bene mescolando con cucchiaio di legno.
Amalgamare meta delle farine con il resto degli ingredienti, a composto miscelato inserire le restanti farine e le mandorle e smettere di amamlgamare quando l’impasto risulterà omogeneo e gli ingredienti miscelati per bene.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Far bollire 5 litri d’acqua, inserire in un solo colpo 1 kg di polenta, mescolare per bene e lasciar cuocere a fuoco moderato per 40 minuti con coperchio senza più rimestare.