Vol au Vent alle Pere
Vol au Vent alle Pere: Preparare i vol au vent: cospargere i 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare con i semi di anice e premere...
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Ingredient: Fecola di mais
Mele al Caramello
Mele al Caramello: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le fettine di mela e farle dorare in ogni loro parte. Su di un foglio di alluminio...
Crema alla Vaniglia
Crema alla Vaniglia: In una ciotola mettere lo zucchero, i tuorli, frustare il tutto al fine di ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungere nella ciotola il latte filtrato a...
Torta di Pane e Frutta secca
In una ciotola capiente mettere il burro, 150gr di zucchero a velo, azionare la frusta elettrica e lavorarlo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere...
Biscotti alla Cannella
Incorporare il composto di farine e cannella negli albumi, mescolare delicatamente, con un cucchiaio al silicone, dal basso verso l’alto per amalgamare bene il tutto. Versare il composto ottenuto in...
Condimento per insalate all’italiana
In una pentola con 25cl di acqua bollente leggermente salata, mettere 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi step), aggiungere la fecola di mais e gli altri ingredienti. Cuocere per 3...
Biscotti Rose del Deserto di Ginetta
Aggiungere all’impasto il cioccolato fondente tritato grossolanamente, far funzionare l’impastatrice o lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere su di un vassoio i...
Torta Moka di Nonna Bruna
Lavorare il burro a pomata, aggiungere lo zucchero a velo, incorporare nel preparato con il caffè e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto, con un cucchiaio di legno, al fine...
Torta Kiss
In un pentolino, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed incorporare un po’ di rum e 200gr di panna e tenere da parte. Frullare le fragole con 50gr di zucchero...
Soufflè freddo al Cioccolato
In una pentola preparare uno sciroppo con 400gr di zucchero e 150gr di acqua, portandolo ad una temperatura di 121°. Unire i 480gr di albume...
Torta alle Mandorle
Torta alle Mandorle La Torta alle Mandorle è un dolce perfetto per le festività di Natale e Capodanno ma anche da gustare a colazione o a merenda. La torta alle mandorle è un...
Ungheresi
Lavorare il burro a pomata con le mani. Amalgamare zucchero a velo e lavorare a mano. Incorporare la fecola e lavorarla a mano. Amalgamare con le mani il rosso delle...
Torta paradiso
Montare gli albumi nella planetaria con fruste. Lavorare il burro nella planetaria con ganci. Incorporare lo zucchero a velo. Immettere i tuorli nella planetaria e...
Torta al caffè
Montare i tuorli con lo zucchero. Unire il caffè solubile fare raffreddare. Incorporare la farina e la fecola. Montare a neve gli albumi. Unire al composto mescolando dal basso verso...
Torta ai lamponi
Preparare la pasta frolla. Preparare il ripieno: Montare vanillina, glucosio, sale, tuorli e uova intere. Montare, a parte, albumi e zucchero. Lavorare il burro a pomata. Mettere in planetaria. Incorporare...
Torta morbida
Una ricetta speciale per una torta buonissima e super morbida! Ideale per inzupparla nel latte e capuccino o per essere farcita con marmellate, creme o...
Torta con crema al limone
La Torta con crema di limone, la classica torta della nonna, buonissima anche con una pioggia di pinoli e zucchero a velo... Facile da preparare e buonissima adatta a tutti...
Pere alla bella Elena
Pelare le pere e tagliarle a metà, togliere il torsolo. Mettere in teglia a cuocere con lo zucchero, il vino ed il chiodo di garofano per 15/20 minuti. Togliere dal...
Mandorlata
Mandorlata: Montare 3 albumi a neve, i tre tuorli con lo zucchero, unire i due composti assieme alla fecola, l'olio e le mandorle, mescolare bene...