Filetti di acciuga Archivi - Ricette di cucina facili e veloci - Ricettiamo

MarEurope/Rome51Europe/Rome 20592025Lun, 31 Mar 2025 20:59:51 +020032025 PM332025

Uova di Quaglia e Pomodorini Farciti

Uova di Quaglia e Pomodorini Farciti:
Preparare una salsina con i tuorli di quaglia e gallina, l’olio evo, il succo di limone, pepe, sale, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire i pomodorini con la salsina preparata e con gli albumi di uova di gallina tritati.
Riempire gli albumi di uova di quaglia con la salsina preparata, richiuderli in modo da ridare la forma originaria.
Sistemare uova e pomodorini tutti farciti su di un piatto di portata.
Preparare la salsina di condimento:
mettere nel mixer le acciughe, l’olio evo, il cipollotto tritato, pepe, sale e azionare in modo di ottenere una salsina liscia ed omogenea.
Condire le uova ed i pomodorini con la salsina appena preparata.

Chef Ricettiamo

FebEurope/Rome54Europe/Rome 18452025Mer, 19 Feb 2025 18:45:54 +010022025 PM222025

Tagliolini con Barba di Frate e Persico

Tagliolini con Barba di Frate e Persico:
In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo.
Aggiungere i filetti di pesce persico restanti, 2 foglie di salvia e rosolare per 6 minuti da ambo i lati dei filetti di pesce.
Dividere i filetti a metà nel senso della lunghezza e tenere da parte.
In una pentola mettere 3 litri di acqua e mettere sul fuoco a fiamma moderata.
Quando bolle l’acqua buttare la pasta fresca, aggiungere nell’acqua bollente qualche goccia di olio per evitare che la pasta fresca si attacchi, cuocere alcuni minuti, circa 5 (ma dipende anche dallo spessore della pasta).
Scolare la pasta, metterla nella padella con il condimento e mescolare.
Distribuire i tagliolini conditi in 4 piatti individuali, mettere sopra ad ognuno 2 metà di filetti di persico ed il peperoncino tritato.

Chef Ricettiamo 0

Cucina tradizionale italiana Antipasti

GenEurope/Rome45Europe/Rome 21252025Mar, 21 Gen 2025 21:25:45 +010012025 PM112025

Barchette con Peperoni

Barchette con Peperoni:
Imburrare 18 formine a barchetta, inserire un rettangolo di pancarrè dando la forma della stessa, ritagliare le parti eccedenti alla formina.
Disporre le formine ordinatamente su di una placca da forno.
Infornare a forno caldo a 200°C per 4 minuti.
Toglierle dal forno, far raffreddare e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il restante burro.
Aggiungere l’aglio tritato, il latte, l’olio evo, le acciughe cuocere fino a far sciogliere le acciughe, mescolare.
Unire la panna e continuare la cottura fino a far addensare la salsa e tenere da parte.
Capovolgere le formine, disporle ordinatamente su di un piatto di portata e mettere un po’ di salsa preparata, mettere le striscioline di peperone 1 per colore.

Chef Ricettiamo 0

GenEurope/Rome07Europe/Rome 20052025Sab, 11 Gen 2025 20:05:07 +010012025 PM112025

Arrosto di Vitello Farcito

Arrosto di Vitello Farcito:
In una teglia da forno unta di olio evo depositare la carne, la salvia, il rosmarino, l’alloro, versare il restante olio evo a ungere carne e verdure, il vino bianco secco e coprire la teglia con 1 foglio di alluminio per alimenti.
Infornare a forno caldo a 170°C per 90 minuti.
Togliere il foglio di alluminio, proseguire la cottura per altri 20 minuti, mescolare di tanto in tanto, rigirare la carne e bagnarla sovente con il sugo di cottura.
A cottura ultimata avvolgere la tasca farcita in un foglio di alluminio per alimenti e far riposare per 15 minuti su di un piatto di portata.
Eliminare dalla teglia il rosmarino, la salvia e l’alloro, passare il fondo di cottura al minipimer ad immersione e tenere da parte.
Togliere il foglio di alluminio, affettare la carne, disporla ordinatamente su di un piatto di portata.
Cospargere le fette con il fondo di cottura.

Chef Ricettiamo 0

OttEurope/Rome07Europe/Rome 21502024Gio, 10 Ott 2024 21:50:07 +0200102024 PM10102024NovEurope/Rome46Europe/Rome 17442024Mer, 20 Nov 2024 17:44:46 +0100112024 PM11112024

Sardine e Carciofi in Conchiglia

Sardine e Carciofi in Conchiglia:
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere gli spicchi di carciofi scolati e farli rosolare a fuoco vivace, mescolare.
Prelevarli dalla padella con un mestolo forato e disporli su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’olio in eccesso.
Distribuire in parti uguali gli spicchi di carciofi nelle conchiglie, adagiare 1 sardina su ogni conchiglia con i carciofi e cospargerle con il pancarrè macinato.
Sistemare ordinatamente le conchiglie su di una placca da forno e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.
Aggiungere l’aglio, i filetti di acciuga e stemperare nel burro a fiamma moderata, mescolare.
Versare con questo condimento sulle conchiglie disposte sulla placca da forno.
Infornare a forno caldo a 220°C per 5 minuti.
Sfornare, sistemare ordinatamente le conchiglie su di un piatto di portata.

Chef Ricettiamo 0

Cucina tradizionale italiana Contorni

SetEurope/Rome24Europe/Rome 20012024Mer, 25 Set 2024 20:01:24 +020092024 PM992024

Insalata di Patate

Insalata di Patate L’Insalata di Patate è un contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet. Per l’Insalata di Patate disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare il sedano, pestarlo con la lama di un coltello, tritarlo e tenere da…

Ingredient: Filetti di acciuga