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Sardine e Gamberetti Le Sardine e Gamberetti sono un antipasto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sardine e Gamberetti disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In un pentolino pieno di acqua bollente leggermente…
Nel piatto di portata con tonno e sardine disporre al centro le fette di salmone contornate dai gamberetti e dagli spicchi di uova sode.
In un altro piatto di portata disporre a piacere i salumi affettati in modo ordinato ed elegante.
Servire in tavola direttamente i piatti di portata preparati con l’insalatiera dei cuori di sedano a disposizione dei commensali.
Mettere in una ciotola le fettine di pomodoro, l’aglio tritato, il basilico tritato, coprire con 3 cucchiai di olio evo e far marinare per 60 minuti.
In un piatto fondo mettere l’aceto, il sale, 3 macinate di pepe, sbattere con una forchetta per far sciogliere il sale, aggiungere l’olio evo rimasto e continuare a sbattere per emulsionare bene il tutto.
Condire con queta agrette i peperoni nella ciotola.
Sul piatto di portata con le sardine e gli sgombri, disporre al centro i peperoni conditi, mettere al loro interno le fettine di pomodoro marinate e condire tutto il piatto con l’olio della marinata.
