Tartare di Carne e Avocado
In una ciotola riunire il filetto tritato, l’avocado a dadini, il succo di lime, l’olio evo, pepe, sale, e mescolare delicatamente. Con il composto preparato...
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Ingredient: Filetto di manzo
Filetto di Manzo alla Sarda
Filetto di Manzo alla Sarda: In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare 25gr di burro. Aggiungere il filetto di manzo e farlo rosolare in ogni sua parte. Bagnarlo con...
Filetto con Salsa di Acciughe
Filetto con Salsa di Acciughe: Su di una griglia o su una padella di ghisa o su barbecue con brace di carbonella ardente aggiungere i filetti a cuocere e rosolarli...
Hamburger alla Crema
Hamburger alla Crema: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere gli hamburger e far rosolare da ambo le parti a fiamma vivace....
Filetto di Manzo con Funghi e Ostriche
Filetto di Manzo con Funghi e Ostriche: Con una paletta forata, disporre i filetti su di un piatto di portata caldo. Aggiungere nella padella di cottura della carne, tenuta sul...
Tartare alla Piemontese
Tartare alla Piemontese In una ciotola mettere l’olio evo, il succo di limone, l’aglio tritato, sale, 8 macinate di pepe, sbattere il tutto con una forchetta e tenere da parte....
Filetto con Mozzarella e Prosciutto
Filetto con Mozzarella e Prosciutto In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 40gr di burro. Con il burro fuso spennellare i filetti in ogni loro...
Filetto al Pepe Bianco
Filetto al Pepe Bianco: In una padella antiaderente che contenga interamente la carne, mettere a sfrigolare 60gr di burro. Aggiungere i filetti a cuocere e rosolarle da ambo le parti,...
Hamburger in Salsa Tartara
Prendere con 1 cucchiaio un po’ di composto di carne, metterlo in un coppapasta del diametro di 10 cm fino a riempirlo in modo da formare, così facendo, 4 hamburger...
Filetto alla Griglia
Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di legna o di carbone, che contenga interamente la...
Bistecche alla Fiorentina
Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di legna o di carbone, che contenga interamente la carne, mettere le bistecche a...
Filetto con Uova all’Occhio di Bue
Depositare i filetti su di un piatto di portata caldo e tenere da parte. In una padella capiente a bordi bassi far sfrigolare i restanti 40gr di burro. Rompere le...
Fettine alla Chateaubriand
In una piastra di ghisa o una graticola mettere le bistecche a cuocere per 15 minuti a fiamma moderata, girarle spesso. Preparare il Burro alla...
Filetto al Madera
In una pentola oblunga e stretta mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata, il sedano tritato e far rosolare per 5 minuti a fuoco moderato....
Manzo in Crosta all’Inglese
Coprire il fondo della teglia da forno con le fette di patate. Depositare sopra le patate le fettine di manzo alternandole con le fette di uova sode, condire con un...
Filetto di manzo alla bresciana
Mettere i funghi scolati in una pentola a bordi alti, preferibilmente di terracotta, con il burro e l’olio. Far cuocere molto lentamente, aggiungendo il dado...
Filetto al Pepe e Uvetta di Corinto
Cuocere a fiamma viva il filetto per 14 minuti, girandolo continuamente con 2 spatole, mai con la forchetta per non pungerlo e per non far fuoruscire il sangue. Levarlo dalla...
Bastoncini di filetto di Manzo saporito
Scaldare bene una padella antiaderente con olio evo e rosolare da tutte le parti i pezzetti di carne, a fuoco vivo per 10 minuti. Scolarli in un colapasta. Nella stessa...
Filetto di Manzo con l’aceto balsamico alla Luciano
In una padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai di olio evo e rosolare il filetto in tutte le sue parti. A doratura effettuata cospargere il filetto...
Filetto alla Voronoff
In una padella antiaderente mettere la carne a rosolare a fuoco medio 2 minuti per lato. Nella padella di cottura dei filetti, restringere per un paio di minuti il sughetto...
Filetto al pepe verde e brandy
Filetto al pepe verde e brandy: Pressare su di un piatto piano i grani di pepe verde. Passare la carne nel pepe verde pressato in ogni sua parte e tenere...
Filetto al Sale
Il classico filetto al sale, cottura media, morbidezza eccezzionale, gusto inimitabile e scioglievolezza inimmaginabile. Un perfetto secondo piatto buonissimo e nutrizionalmente equilibrato.
Filetto al pepe verde
Preparare i filetti sgrassati e legati con spago da cucina. Pestare il pepe e spolverare sui filetti. Cuocerli con olio e burro 2 minuti per lato. Toglierli e nel sugo...
Spiedini di manzo
Tagliare a scaloppa 2 fieltti Arrotolare le fette al fornmaggio Steccate gli involtini su spiedo Cuocere per 10 minuti a fiamma viva girando di tanto in tanto