Tortino di Verdure
Tortino di Verdure: In un piatto piano mettere al centro 1 coppa pasta da 10cm di diametro, rivestire il bordo interno con alcuni nastri di...
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Ingredient: Funghi Champignon
Uova Sode alla Manon
Uova Sode alla Manon: In una pentola per la cottura a vapore, mettere a lessare gli scampi per 2 minuti, scolarli, metterli in una ciotola, condirli con olio evo e...
Sfogliatine di Pollo e Verdure
Sfogliatine di Pollo e Verdure: Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare 8 quadrati da 12cm per lato, spennellare i bordi di ogni quadrato con l’uovo sbattuto e punzecchiare con i rebbi...
Galletti con Champignon
Galletti con Champignon: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla, gli champignon, la carota a dadini e far soffriggere. Unire...
Cappesante con Funghi
Cappesante con Funghi: In una pentola che contenga il pentolino, riempirla a metà con acqua fredda, far sobbollire a fuoco basso. Mettere il pentolino nella pentola e frustare fino a...
Salmone Riso e Funghi in Crosta
Salmone Riso e Funghi in Crosta: Versare nella padella con il condimento dei funghi il riso tenuto da parte e far insaporire per 4 minuti mescolando e tenere da parte....
Filetti di Sampietro in Salsa
Filetti di Sampietro in Salsa I Filetti di Sampietro in Salsa sono un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare, ideale da servire in pranzi...
Scampi ai Funghi in Salsa Mornaix
Scampi ai Funghi in Salsa Mornaix: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le code di scampi a dadini, i funghi tritati e far rosolare per 10...
Petti di Pollo con Funghi
Petti di Pollo con Funghi: Preparare la Salsa ai Funghi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare i 20gr di burro. Aggiungere i funghi porcini affettati, salarli e far rosolare...
Fricassea di Vitello
Fricassea di Vitello: In una padella antiaderente mettere a scaldare 30gr di burro. Aggiungere i funghi affettati, salare e cuocere per 25 minuti a fiamma...
Funghi alla Romana
Funghi alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare i restanti 4 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla ed aglio tritati e far rosolare a fuoco moderato. Versare...
Coniglio alla Reggiana
Coniglio alla Reggiana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote tutti tritati e far rosolare a fiamma moderata....
Funghi misti al Barbecue
Funghi misti al Barbecue. Distribuire i funghi in teglia, irrorare con olio Evo e spezie a piacere: rosmarino, timo, salvia, pepe, vino bianco. Mettere sul...
Cappelli di Fungo in Pastella
In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi utilizzando lo sbattitore elettrico con le fruste. Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella fatta riposare utilizzando un cucchiaio al silicone...
Pesci e Verdure con Maionese
Mettere la Maionese aromatizzata in salsiera e riporre in frigorifero fino mal momento dell’uso. Prendere i carciofi, prelevare i fondi e tagliarli a fettine. In un piatto di portata distribuire...
Triglie e Funghi
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare il restante burro con 1 spicchio di aglio. Aggiungere i funghi e gambi affettati e cuocere, a...
Funghi al Prosciutto
Funghi al Prosciutto I Funghi al Prosciutto sono un contorno o un secondo piatto, saporito ed appetitoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per...
Funghi alla Spagnola
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo sale, pepe ed il marsala. Aggiungere i funghi e cuocere, a fuoco basso, per 45 minuti a padella coperta. Togliere...
Torta salata in Padella
Torta salata in Padella: Mettere in una padella antiaderente la pasta sfoglia o brisèe o pasta matta con la sua carta da forno, far aderire...
Carciofi alla Toscana
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i carciofi. A cottura ultimata, staccare le foglie di tutti i carciofi e tenere da parte il fondo...
Salsa Matelote
In una pentola con 75 cl d'acqua mettere l'alloro, il mazzetto di prezzemolo, ½ cipolla affettata, il vino bianco, il pepe in grani, il timo in polvere, il sale. Lasciare...
Verdure con marinatura allo zafferano
Cuocere, in una padella antiaderente, per 10 minuti, gli spicchi d’aglio tagliati in due con i grani di pepe, l’alloro e 3dl di acqua salata....
Terrina ai broccoletti e orzo perlato
Distribuire sul fondo dello stampo 2- 3 cm del composto preparato, fare uno strato con tutti i broccoletti lessati, coprire con il resto del composto, premere in superficie e coprire...
Orata con dadolata di Verdure
In una padella antiaderente grande a sufficienza a contenere le orate, imbiondire lo spicchio d’aglio con l’olio evo. Aggiungere lo scalogno, soffriggerlo leggermente senza che prenda colore, aggiungere le altre...
Omelette ai funghi, erbette e zucchine
Mettere, in una pentola antiaderente, tutte le verdure preparate, sale e 4 cucchiai di acqua. Cuocere 10 minuti. In una ciotola rompere le uova e...
Fonduta alle Verdure miste
Cuocere le zucchine con le cimette di cavolfiore, a vapore, fin quando siano teneri ma ancora sodi. Tagliare i funghi a metà o in 4 se sono grossi e spruzzarli...
Cappesante con salsa olandese
In una padella antiaderente, soffriggere lo scalogno con il burro, unire i molluschi e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua, cuocere per qualche minuto. Salare, pepare, aggiungere il...
Mare e Monti con Brioches
Disporre sul piatto di ogni commensale 1 fetta di salmone affumicato, 1 foglia di lattuga in cui verrà messa la maionese, gli champignon, il sedano,...
Crudità di Verdure
Mettere nella ciotola degli spinaci, le carote grattugiate ed i funghi a pezzetti. Preparare la salsina per condire la crudità, versando in una ciotola lo yogurt, il succo filtrato del...
Quiche al formaggio e funghi
Quiche al formaggio e funghi: Battere le uova in una ciotola, unire il grana grattugiato, il latte, la panna e foglioline di timo, salare e pepare e tenere da parte....
Bastoncini di filetto di Manzo saporito
Scaldare bene una padella antiaderente con olio evo e rosolare da tutte le parti i pezzetti di carne, a fuoco vivo per 10 minuti. Scolarli...
Salmone in crosta e salsa champignon
Sul piano di lavoro stendere la pasta sfoglia e spalmarla con la salsa al cerfoglio. Posare al centro, il filetto di pesce, cospargerlo di salsa al cerfoglio e chiudere il...
Lasagne prosciutto cotto e funghi
Imburrare una teglia da forno e disporre le lasagne, tolte dalla confezione, a strati seguendo questo ordine: besciamella in modo da ricoprire tutto il fondo della teglia, lasagne poi funghi,...
Cartocci di Aragosta alla Paprika
Ripartire i medaglioni di aragosta e gli champignon in 4 porzioni, ognuna disposta su di un quadrato, di carta di alluminio per alimenti, di cui...
Verdure crude ripiene a crudo
lavare i ravanelli e tritarli a dadini piccolissimi e tenere da parte. Affettare sottilmente lo scalogno e tenere da parte. Tagliare a dadini piccolissimi il sedano e tenere da parte....