Coniglio o Lepre Stufato
In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il burro con 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere il trito di lepre o coniglio, la cipolla...
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Ingredient: Funghi secchi
Risotto con le Telline
Risotto con le Telline Il Risotto con le Telline è un primo piatto gustoso ideale per un pranzo od una cena importante, a base di pesce, in famiglia o con...
Fettine di Manzo con Funghi
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, i funghi secchi tritati, i rametti di prezzemolo e far appassire mescolando. Unire...
Risotto alla Castellana
Risotto alla Castellana Il Risotto alla Castellana è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per...
Uccellini alla Veneta
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla affettata, la salvia e far imbiondire. unire i funghi tritati grossolanamente, i pezzetti di pancetta, pepare, salare e...
Riso alla Romagnola
Riso alla Romagnola Il Riso alla Romagnola è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Riso alla Romagnola disporre...
Risotto alla Genovese Gratinato
Risotto alla Genovese Gratinato Il Risotto alla Genovese Gratinato è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed...
Sarde Ripiene e Fritte alla Ligure
Sarde Ripiene e Fritte alla Ligure Le Sarde Ripiene e Fritte alla Ligure possono essere un antipasto od un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una...
Brasato di Vitello alla Ligure
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere il girello di vitello legato e far rosolare in tutte le sue parti. A doratura effettuata aggiungere...
Ravioli di Pesce
Ravioli di Pesce: In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata far raggiungere l’ebollizione. Quando bolle l’acqua buttare la pasta fresca, aggiungere qualche...
Polipetti alla Genovese
Polipetti alla Genovese: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e far appassire. Unire il prezzemolo, il rametto di rosmarino, l’aglio, i funghi strizzati,...
Riso alla Rodigina
Riso alla Rodigina: Versare in padella 1 litro di brodo vegetale, portare al bollore e mettervi il riso. Cuocere il riso secondo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione dal...
Polpette alla Genovese
Polpette alla Genovese: In una ciotola mettere la carne tritata, la mollica di pane strizzata, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, la maggiorana, i funghi tritati,...
Rane in Guazzetto alla Milanese
Rane in Guazzetto alla Milanese: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Allineare le rane, farle rosolare in ogni loro parte, versare il vino bianco secco e far...
Moscardini alla Genovese
Moscardini alla Genovese: In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e far imbiondire. Unire i triti di aglio, rosmarino, prezzemolo e...
Pasticcio di Maccheroni alla Romana
Pasticcio di Maccheroni alla Romana: Spezzettare a mano i maccheroni, metterli in una pentola con acqua bollente salata e cuocerli al dente secondo le istruzioni...
Involtini alla Chietina
Involtini alla Chietina: In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere il lardo tritato, il restante prezzemolo, 1 spicchio di aglio e far rosolare a...
Petti di Tacchino Prosciutto e Funghi
Petti di Tacchino Prosciutto e Funghi: Sul piano di lavoro stendere le fette di prosciutto crudo, mettere al centro di ognuna il ripieno di tacchino e funghi, arrotolarle su sé...
Costolette di Maiale alla Napoletana
Costolette di Maiale alla Napoletana: In una padella antiaderente mettere a scaldare 4 cucchiai di olio evo. Aggiungere gli spicchi d’aglio, schiacciarli con una forchetta...
Fettuccine Panna e Funghi
Fettuccine Panna e Funghi: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Aggiungere i funghi tritati, pepe, sale e cuocere a fiamma bassa ed a padella coperta per 25...
Garganelli alla Romagnola
Garganelli alla Romagnola: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare i 50gr di burro e l’olio evo. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati e far imbiondire per...
Crocchette di Uova sode
Crocchette di Uova sode: Prendere un po’ di preparazione per volta e formare con le mani delle crocchette, passarle nelle uova sbattute ed infine nel...
Fettuccine alla Romana
Fettuccine alla Romana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la pancetta ed il prosciutto crudo a dadini, appena imbiondiscono unire le verdure tritate e cotte dell’altra...
Crocchette con avanzi di Crostacei
Crocchette con avanzi di Crostacei: Prendere un po’ di preparazione per volta e formare con le mani delle crocchette, passarle nella farina poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato....
Crocchette di Cozze
Crocchette di Cozze: Togliere la besciamella dal fuoco aggiungere il liquido delle cozze, i mitili senza guscio, i funghi affettati, salare, mescolare bene e far...
Fettuccine alla Bolognese
Fettuccine alla Bolognese: Mettere le fettuccine o tagliatelle in una pentola con acqua bollente leggermente salata e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione dal produttore, per quelle fatte in...
Coratella di Agnello alla Toscana
Coratella di Agnello alla Toscana: In una padella antiaderente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere il lardo tritato, la cipolla tritata, il sedano, la carota tutti tritati...
Burridda alla Ligure in Terracotta
Burridda alla Ligure in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere la carota,...
Carciofi Prosciutto e Tartufo
Carciofi Prosciutto e Tartufo: Mescolare alla besciamella, le foglie tritate del carciofo lessato, il prosciutto cotto tritato, l’acetosella tritata, i funghi tritati, affettare il tartufo al momento con l’apposito attrezzo,...
Calamari alla Abruzzese
Calamari alla Abruzzese. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, le acciughe tritate, il prezzemolo tritato e farlo rosolare....
Brodo di Rane alla Lombarda
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i funghi tritati, cuocerli per 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto...
Bucatini alla Marinara
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere l’aglio e far imbiondire a fiamma vivace. Togliere l’aglio, aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata,...
Branzini con Salsa ai Funghi
Branzini con Salsa ai Funghi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 40gr di burro. Aggiungere la cipolla tritata, i funghi, il prezzemolo, il vino bianco e far bollire per...
Cipolle alla Grossetana
Tagliare la testa di ogni cipolla per ricavare una specie di coperchio e tenere da parte. Svuotare ogni cipolla il più possibile facendo attenzione di...
Brasato al Marsala
In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere la carne e farla rosolare in ogni sua parte a fiamma vivace. Unire la...