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Ingredient: Funghi secchi

Bucatini con Salsiccia Melanzane e Funghi

Bucatini con Salsiccia Melanzane e Funghi

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr di burro.
Aggiungere l’aglio, schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, le foglie di salvia e soffriggere a fiamma moderata.
Aggiungere la passata di pomodoro, pepe, sale e cuocere per 20 minuti a fiamma moderata, mescolare ogni tanto.
Eliminare aglio e salvia.
Aggiungere al sugo di pomodoro la salsiccia, i funghi e cuocere per 5 minuti a fiamma bassa mescolando.
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocerei bucatini, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore.
Scolarli al dente, metterli in una zuppiera, unire le fettine di melanzane, i restanti 20gr di burro a fiocchetti, il parmigiano, la salsa preparata e mescolare bene.

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Bucatini Gratinati

Bucatini Gratinati

In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo.
Aggiungere la mollica di pane grattugiata far dorare per 20 secondi a fiamma vivace e mescolando.
Versare il pane tostato su di un piatto allargarlo per farlo raffreddare meglio.
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere i bucatini, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore.
Scolarli al dente, metterli in una teglia da forno unta di olio, con il sugo di funghi, pepare con 4 macinate e mescolare bene e cospargerli con il pane grattugiato abbrustolito.
Infornare a forno caldo a 180°C per 10 minuti a gratinare.
Sfornare e metterli in una zuppiera.

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Cardi al Gratin

Preparare il bianco speciale:
in una ciotola capiente mettere la farina, 4 cucchiai di acqua fredda e stemperare la farina mescolando con una forchetta.
Aggiungere 1 litro di acqua fredda, il succo di limone, il burro, 1 pizzico di sale e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Versare il bianco speciale in una pentola, mettere i pezzi di cardi e far lessare per 30 minuti a fiamma moderata.
In una pirofila di ceramica da forno imburrata versare uno strato di salsa Mornay preparata.
Disporre sopra i cardi lessati ordinatamente e ricoprirli con la rimanente salsa.
Cospargerli con il burro fuso, spolverizzare con il pangrattato ed il parmigiano.
Infornare in forno a gratinare fino ma doratura della superficie.

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Cannelloni alla Laziale

Far riprendere il bollore alla pentola con il brodo vegetale, immergere i rettangoli di pasta, aggiungere nel brodo bollente qualche goccia di olio per evitare che la pasta fresca si attacchi e sbollentarli per 3 minuti dalla ripresa del bollore.
Prelevare i rettangoli di pasta con una paletta forata, depositarli su di un canovaccio pulito ad asciugare.
Distribuire su ogni rettangolo il ripieno preparato, arrotolare la pasta su sé stessa per formare il cannellone.
Distribuire ordinatamente i cannelloni in una teglia da forno imburrata, condire il tutto con la passata di pomodoro, qualche fiocchetto di burro e spolverizzare tutta la superfice con il parmigiano.
Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti o a gratinatura della superficie.

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Tartelette di Polenta

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro.
Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati e far appassire mescolando.
Unire i funghi, le salsicce spezzettate, il vino bianco, far evaporare e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.
Aggiungere la passata di pomodoro, pepe, sale, i pisellini, ½ bicchiere di acqua tiepida e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, mescolare di tanto in tanto.
Con il sugo preparato riempire le tartelette di polenta.
Infornare a forno caldo a 200°C per 10 minuti.
Sfornare, con una paletta prelevarle dalla teglia e depositarle su di un piatto di portata.

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Arancini con Piselli

Arancini con Piselli:
Preparare gli arancini:
prendere una cucchiaiata il riso, con le mani formare una pallina grossa come una prugna, praticare sulla stessa un buco, riempirlo con un po’ di ripieno e richiuderlo con un po’ di riso, così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passare gli arancini nella farina poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato.
In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio di arachidi.
Aggiungere gli arancini panati, friggerli in ogni loro parte, girandoli ogni tanto fino a doratura completa.
Depositarli su carta assorbente da cucina per far rilasciare l’olio in eccesso.

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Linguine con Telline e Funghi

Linguine con Telline e Funghi:
In una padella antiaderente mettere a scaldare il restante olio evo.
Aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata e far imbiondire.
Unire i funghi tritati, il liquido cottura delle telline e cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.
Aggiungere la passata di pomodoro, pepare, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
Unire le telline e mescolare bene.
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore.
Scolarla al dente, metterla in una zuppiera calda, versare sopra il sugo di telline e mescolare bene.

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Pomodori ripieni con Ostriche alla Veneziana

Disporre, in buon ordine, i pomodori in una teglia da forno unta di burro e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.
Aggiungere la cipolla tritata e farla dorare a fiamma moderata.
Togliere la cipolla, aggiungere il prezzemolo tritato, l’aglio trito, i funghi tritati sale, pepe, le 18 ostriche, mescolare bene e far cuocere per 8 minuti a fiamma moderata.
Togliere la padella dal fuoco.
Prelevare con un cucchiaio l’intingolo preparato e riempire i pomodori disposti nella teglia, spolverizzare ognuno con il pangrattato.
Infornare a forno caldo 180°C per 15 minuti o a doratura dei pomodori.

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Patate con Ripieno di Carne

In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 20gr di burro.
Aggiungere la cipolla tritata e farla dorare a fiamma moderata.
Aggiungere il prezzemolo tritato, l’aglio trito, i funghi strizzati e mescolare bene.
Aggiungere la carne trita, sale, pepe e far dorare in ogni sua parte.
Unire il brodo vegetale e far bollire fino al quasi assorbimento del brodo, a fiamma bassa.
Unire il pangrattato e mescolare bene fino ad ottenere un composto denso.
Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare.
Aggiungere i tuorli, il parmigiano e mescolare bene.
Prelevare dei pezzi di composto e riempire i buchi fatti nelle patate.
Mettere le patate farcite ben allineate in una teglia da forno leggermente imburrata e ricoprirle con un po’ di burro fuso.
Infornare a forno caldo 180°C per 15 minuti o a doratura delle patate.

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Patate in Umido

In una padella capiente mettere il burro a sfrigolare.
Aggiungere la cipolla tritata, la pancetta a dadini e far rosolare.
Aggiungere le patate a pezzetti e far rosolare mescolandole per 4 minuti.
Versare la salsa di pomodoro e ½ bicchiere di acqua e mescolare.
Unire i funghi strizzati e tagliati a pezzetti, sale, pepe, amalgamare bene il tutto e far cuocere per 20 minuti a fiamma bassa ed a pentola coperta, mescolare di tanto in tanto.

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Trote ai Funghi

Trote ai Funghi:
In una padella antiaderente capiente mettere sul fondo dei fiocchetti di burro, adagiare le trote ripiene, spargere sopra le trote altri fiocchetti di burro e cuocerle per 25 minuti, a fuoco moderato, rigirandole.
Nella padella con i funghi rimasti, aggiungere un po’ di burro, la farina, il prezzemolo tritato, sale, pepe, brodo vegetale, il marsala e cuocere per 8 minuti a fiamma moderata, mescolare bene.
Depositare le trote su di un piatto di portata e versare sopra ad ognuna la salsa di funghi preparata.

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Triglie al Cartoccio

Ritagliare 6 grossi pezzi di carta di alluminio per alimenti, in cui ci possano stare le triglie comodamente.
Ungerli con olio evo, distribuire su ogni foglio un po’ di funghi con i dadini di prosciutto, depositare sopra la triglia unta di olio evo ed ancora, sopra la triglia, un po’ di funghi con i dadini di prosciutto, ripiegare il foglio di alluminio a richiudere la triglia, sigillare bene.
Disporre i 6 cartocci su di una leccarda da forno, ricoperta da carta da forno.
Infornare in forno caldo a 180°c per 25 minuti.

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Torta di Spinaci o Scarpassa Piacentina

In una padella antiaderente a bordi alti mettere a sfrigolare il burro.
Aggiungere gli spinaci con il prezzemolo e l’aglio, sale, pepe, noce moscata amalgamare bene il tutto con un cucchiaio, a fiamma moderata per 8 minuti.
Unire i funghi, mescolare, aggiungere il latte e far bollire per 15 minuti a fiamma moderata, mescolare ogni tanto.
Aggiungere metà di pangrattato, mescolare bene, unire le uova sbattute, 40gr di parmigiano amalgamare bene il tutto con un cucchiaio e tenere da parte.
Versare in una tortiera da forno, meglio se di ceramica, l’olio evo e distribuirlo su tutta la sua superfice e sui bordi.
Versare dentro il pangrattato rimasto e far ruotare la tortiera in modo che il pangrattato aderisca bene sul fondo e sui bordi formando un leggero strato di pangrattato.
Versare in tortiera il composto di spinaci preparato, livellarlo bene in modo che tutta la tortiera sia coperta uniformemente.
Versare sopra il composto il restante parmigiano in modo che ricopra tutta la superfice.
Infornare a forno caldo a 180°C per 35 minuti.

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Spinaci Funghi e Pancetta

In una padella capiente mettere il burro a sfrigolare.
Aggiungere la cipolla tritata, la pancetta a dadini e far rosolare.
Unire i funghi strizzati e tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, sale, pepe ed amalgamare bene il tutto.
Aggiungere gli spinaci, la salsa di pomodoro sciolta in un bicchiere di acqua tiepida e far cuocere per 20 minuti a fiamma moderata.

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Braciole con Funghi

Braciole con Funghi:
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare metà del burro.
Aggiungere le braciole, rosolarle bene da ambo le parti.
Togliere le braciole dalla padella e depositarle su di un piatto di portata e tenere al caldo.
Nella padella di cottura delle braciole mettere il rimanente burro e farlo sciogliere.
Aggiungere la farina, mescolare, versare poco per volta il brodo vegetale, pepe, sale, il rimanente marsala e far cuocere per 7 minuti a fiamma moderata, mescolare ogni tanto.
Aggiungere i funghi e mescolare bene, far addensare a fiamma vivace.
Versare la salsa ottenuta sulle braciole in modo uniforme.

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Costolette al Cartoccio

Preparare 6 fogli quadrati di carta da forno, tenendo conto che deve contenere la costoletta e la copertura della stessa, oliarli depositare su di ognuno 1 fetta di prosciutto crudo, sopra distribuire un po’ di funghi, sopra i funghi mettere 1 costoletta, sopra di essa distribuire un po’ di funghi, sopra i funghi ancora 1 fetta di prosciutto.
Ripiegare la carta da forno su ogni costoletta preparata in modo da coprire interamente e strettamente ogni preparazione.
Depositare i cartocci su di una leccarda da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare a forno caldo a 180°C per 8 minuti.

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Involtini al Prosciutto e Funghi

Sul piano di lavoro disporre le 12 fettine di manzo, stendere sopra ognuna un po’ dell’impasto preparato, arrotolarli su sé stessi in modo da formare 12 involtini, fare 4 legature con spago da cucina o filo di cotone sulla lunghezza su ogni involtino.
In una padella antiaderente larga mettere a scaldare il burro.
Mettere a rosolare gli involtini preparati in ogni loro parte, ben distesi nella padella e non sovrapposti, a fuoco moderato.
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a padella coperta a fiamma bassa per 25 minuti, girarli ogni tanto.
Disporre, in bell’ordine, gli involtini su di un piatto di portata, eliminando le legature su ogni involtino.
Bagnarli con il sugo rimasto in padella.

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Involtini alla Certosina

In una padella antiaderente larga mettere a scaldare l’olio evo.
Mettere a rosolare gli involtini preparati in ogni loro parte, ben distesi nella padella e non sovrapposti, a fuoco moderato.
Aggiungere il vino bianco, far evaporare.
Unire i funghi strizzati e cuocere a padella coperta a fiamma bassa per 25 minuti, girarli ogni tanto.
Disporre, in bell’ordine, gli involtini su di un piatto di portata, eliminando gli stecchini.
Aggiungere nella padella di cottura degli involtini, nel sugo rimasto, i capperi ed i cetriolini affettati mescolare bene e versare sugli involtini.

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Filetti di Nasello ai Funghi

In una padella antiaderente a bordo alto mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere le cipolle e rosolarle a fiamma moderata.
Unire il prezzemolo, il rosmarino tutti tritati, sale, pepe, noce moscata, i filetti di nasello e far rosolare, a fuoco basso, girandoli spesso, fino a fine cottura 25 minuti circa.
In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro.
Aggiungere subito la farina e mescolare, aggiungere i funghi strizzati ed amalgamare.
Versare poco alla volta il bicchiere di brodo vegetale e cuocere a fiamma bassa fino ad ottenere una salsa spessa, consistente.
Depositare i filetti di nasello su di un piatto di portata, irrorarli con il succo di limone e coprirli con la salsa di funghi preparata.

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Verza Brasata

In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro, aggiungere la pancetta tritata e far tostare per 5 minuti a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma ed aggiungere il prosciutto crudo a dadini, l’aglio, il prezzemolo tritato, i funghi tagliuzzati.
Far soffriggere per 1 minuto, aggiungere le foglie di verza, farle cuocere a fuoco vivace fino a prosciugamento della loro acqua.
Aggiungere il brodo stemperato con la salsa, pepe, sale, abbassare la fiamma al minimo e portarle a cottura.

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Risotto alla Padovana

In una padella antiaderente larga ed a bordi alti mettere a sciogliere il burro.
Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tritati, il midollo di bue e far dorare bene.
Unire le rigaglie di pollo, la noce di vitello a dadini, i funghi far rosolare per 5 minuti, a fiamma moderata e mescolare bene in modo da dorare tutta la carne.
Aggiungere la salsa di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Aggiungere il riso e farlo tostare insieme alla carne per 2 minuti.
Versare il vino e far evaporare, mescolare sempre.
Aggiungere 1 mestolo di brodo vegetale per volta, solo all’assorbimento del primo aggiungerne un altro, mescolare sempre.
Portare a cottura il riso con le modalità sopra descritte, per il tempo descritto sulla confezione dal produttore, assaggiare sempre per determinare la cottura secondo il proprio gusto.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

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Melanzane ripiene alla Milanese

In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro e far soffriggere, mescolando la cipolla tritata, i funghi tritati, il prezzemolo tritato, la farina, la panna e cuocere per 7 minuti.
Aggiungere sale, pepe, noce moscata, il parmigiano, il mascarpone, gli amaretti sbriciolati, amalgamare bene e far raffreddare.
Mettere il composto in una ciotola capiente, aggiungere 3 tuorli d’uovo ed 1 uovo intero, amalgamare bene.
Con il composto preparato riempire le melanzane, disporle in una teglia da forno e spargere in teglia un po’ di sugo.
Infornare a forno caldo a 180°C per 30 minuti.

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Melanzane alla Napoletana

In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro e far soffriggere le melanzane scolate fino a doratura, rigirandole.
In una teglia da forno unta di olio evo, stendere 1 primo strato di melanzane. Spolverizzarle con il parmigiano, un po’ di salsa di pomodoro ed un po’ di funghi tritati.
Coprire il tutto con un altro strato di melanzane e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere sulla superficie dell’ultimo strato dei fiocchetti di burro sparsi e una spolverata di parmigiano.
Infornare a forno caldo a 180°C fino a doratura.

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Uova affogate alla Italiana

In una altra padella antiaderente mettere a scaldare gli altri 2 cucchiai di olio evo.
Aggiungere la cipolla tritata, i tartufi a dadini e farli rosolare per 4 minuti a fiamma moderata, mescolare.
Aggiungere la farina e cuocere per 4 minuti mescolando con un cucchiaio di legno o al silicone.
Versare il Madera, il brodo vegetale, cuocere a fiamma bassa, sempre mescolando fino ad ottenere una salsa liscia.
Aggiungere a questa salsa i funghi tritati ed insaporiti, mescolare e cuocere ancora per 3 minuti per amalgamare bene il tutto.
Disporre la salsa ottenuta, in ugual misura, in 6 piatti fondi o tazze e versare sopra ogni piatto con la salsa 1 uovo affogato tenuto in caldo, prelevandolo con il mestolo forato e depositato sopra la salsa.

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Pollo con Funghi e Pomodoro

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere i pezzi di pollo infarinati, rosolarli bene in ogni loro parte, girandoli spesso.
Aggiungere i funghi strizzati, la cipolla tritata e far insaporire per 3 minuti e mescolare.
Versare il vino bianco e far evaporare.
Aggiungere la salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di acqua calda e aggiustare di sale e pepe.
Coprire la padella con il suo coperchio, a fiamma bassa portare a cottura il pollo.

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Lesso alla Cortigiana

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere le cipolline, i funghi strizzati, le fette di lesso, scaldarle per 1 minuto a fuoco basso.
Versare sopra le fette di manzo, la farina, sale, pepe, noce moscata e mescolare spesso.
Appena la carne comincia a prendere colore versare il vino e far evaporare.
Aggiungere ½ bicchiere di brodo e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Togliere la preparazione dal fuoco, versare sopra il tuorlo sbattuto ed un po’ di succo di limone, mescolare bene.

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Minestrone di Genova in Terracotta

Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare l’olio evo a fiamma moderata.
Aggiungere la cipolla e rosolare per 2 minuti.
Versare il brodo vegetale e portare a bollore.
Abbassare la fiamma ed aggiungere tutte le verdure a pezzetti, i fagioli e le due patate intere con la buccia.
Cuocere a fuoco basso per 2 ore, verificare le patate appena sono cotte, toglierle dalla pentola, sbucciarle e tenere da parte.
Dopo 45 minuti di cottura di cottura del minestrone aggiungere i funghi a pezzettini-
A Minestrone di Genova pronto, unire la pasta e terminare la cottura secondo le prescrizioni scritte sulla confezione dal produttore.
Togliere dal fuoco il minestrone, aggiungere il pesto alla genovese e mescolare.
Schiacciare le 2 patate con la forchetta ed aggiungerle al minestrone.
Mescolare bene.

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Patate e Funghi in Terracotta

Mettere, la pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare a fiamma moderata per 10 minuti.
Aggiungere l’olio evo, l’aglio e far rosolare.
Abbassare la fiamma, aggiungere i funghi ammollati e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa con pentola coperta con il suo coperchio di terracotta.
Aggiungere tutte le patate tritate con un bicchiere dell’acqua dei funghi e mescolare bene.
Rimettere il coperchio e cuocere per 20 minuti, ogni tanto mescolare
Verificare se ci fosse bisogno di acqua, aggiungerla 1/2 bicchiere di acqua bollente.
Aggiungere il vino bianco, salare e pepare e cuocere per altri 10 minuti sul fuoco basso a pentola coperta.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo.

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Salsa Bolognese

In una padella antiaderente mettere a soffriggere il prosciutto a dadini con l’olio.
Aggiungere la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio, la carota ed il sedano tritati.
Mescolare bene ed unire la carne macinata ed i funghi ammollati, strizzati e tritati e mescolare.
Versare il vino ed aggiungere il trito di prezzemolo, di maggiorana, sale, pepe ed 1 pizzico di noce moscata.
A vino è evaporato, togliere la padella dal fuoco ed unire la farina e mescolare bene.
Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per 1 minuto e versare la polpa di pomodoro tritata.
Far restringere la salsa, a fuoco basso.

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Sugo Piccante

Mettere in una capace padella antiaderente, che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 4-5 cucchiai di olio, i filetti di aglio.
Farli leggermente dorare, unire i filetti di acciuga e scioglierli nel condimento schiacciandoli con una forchetta.
Aggiungere i funghi tritati grossolanamente, farli insaporire per qualche minuto mescolando, poi unire i pomodori tritati finemente.
Salare, pepare, insaporire con l’origano e cuocere per 20 minuti, a fiamma moderata.
Poco prima che termini la cottura incorporare il cucchiaino di worcester ed il prezzemolo tritato.

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Sugo di Pomodoro ai Funghi

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere l’aglio, farlo rosolare, appena l’aglio sarà imbiondito toglierlo. Versare i pomodori, i funghi strizzati e tagliati a pezzi e mescolare bene.
Aggiustare con sale e pepe, mescolare.
Coprire la padella, cuocere. a fuoco basso, per 30 minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.

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Sugo con salsicce e funghi

In una padella antiaderente capiente mettere a rosolare brevemente la cipolla, la carota, il sedano e le foglie di prezzemolo tutti tritati.
Aggiungere la carne tritata e le salsicce sbriciolate, rosolare bene in ogni loro parte.
Versare il vino rosso poco alla volta e lasciar evaporare.
Aggiungere la polpa di pomodoro, 1 bicchiere di acqua tiepida ed aggiustare di sale.
Coprire la padella con un coperchio e cuocere, a fuoco basso, per 30 minuti.
Aggiungere i funghi a pezzi e mescolare bene
Continuare la cottura per altri 30 minuti, a fuoco basso, se fosse necessario, aggiungere un po’ d’acqua tiepida.

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Sugo funghi e prosciutto crudo

In una padella antiaderente mettere a fondere il burro e, a fuoco basso.
Strizzare i funghi e tagliarli a pezzetti.
Aggiungere il prosciutto tritato, i funghi strizzati e tagliati a pezzetti e le foglie di basilico spezzettate a mano.
Aggiustare di sale, di pepe e cuocere per 35 minuti.
Aggiungere poca acqua calda, se fosse necessario, o il liquido dei funghi passato al colino fine

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Sugo stracotto di vitella

In una padella antiaderente capiente, mettere a rosolare con il burro, la polpa di vitella, i dadini di carne secca, la cipolla tritata, la carota ed il sedano.
Aggiustare di sale e pepe.
Girare le carni spesso e quando saranno rosolate, spargere un cucchiaio di farina e mescolare bene.
Unire la passata di pomodoro, i funghi secchi strizzati dall’acqua di ammollo e portare a cottura con acqua versata a poco per volta, per 45 minuti.
Filtrare l’acqua di ammollo dei funghi con il colino fine ed aggiungerla in padella con le carni.
La farina serve per legare il sugo.

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Ragù Ricetta antica

Ragù Ricetta antica:
In una padella antiaderente capiente, appassire nel burro le verdure tritate fino a doratura.
Aggiungere la carne trita e rosolare bene in ogni sua parte.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
Aggiungere la salsa di pomodoro diluita con 2 mestoli di acqua calda e mescolare.
Unire i funghi ammollati in acqua tiepida, scolati e tritati grossolanamente.
Unire i fegatini di pollo puliti e tagliati a piccoli pezzi.
Dopo 1 ora di cottura aggiungere l’acqua dell’ammollo dei funghi filtrata.
Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata, 120 minuti.

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