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Ingredient: Insalata

Minestrone alla Toscana

Minestrone alla Toscana:
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere la cipolla, il prezzemolo ed il sedano tutti tritati e far rosolare per 5 minuti a fiamma moderata, mescolare.
Aggiungere la passata di pomodoro continuare la cottura per 10 minuti e mescolare.
Terminata la cottura versare nella pentola con la purea di fagioli, 1,5 litri di acqua, il riso, il soffritto di verdure appena fatto, la scarola spezzettata, l’altra metà dei fagioli cotti, pepe, sale, far riprendere l’ebollizione e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, mescolare di tanto in tanto.

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Pomodori ripieni con maionese e tonno

Mettere in una ciotola capiente le acciughe sminuzzate, la maionese, il tonno e mescolare bene.
Aggiungere sale e pepe a piacimento.
Unire il prezzemolo tritato ed amalgamare bene.
Prendere i pomodori, farcirli con il composto di tonno e maionese e coprirli con le calotte tenute da parte.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Decorare il piatto con insalata lavata.

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Fritto misto di Carne

Il Fritto di carne misto è un secondo goloso e proteico, specialmente se accompagnato ad un buon bicchiere di vino rosso fermo. I fritti misti dove la carne è protagonista assoluta sono considerati un simbolo della cucina italiane e vantano nomi famosi come “alla Lombarda” o “alla Piemontese”.

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Insalata Uova sode e Rapanelli

Insalata Uova sode e Rapanelli

Una ricetta speciale, insalata uova sode e rapanelli. Buona e fresca anche leggermente pizzicante, pungente. 
Un’ottimo equilibrio tra gusto e freschezza rigorosamente light. Facile, semplice e veloce! 

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Carpaccio di verdure

Carpaccio di verdure

Un fresco e buonissimo carpaccio di verdure, un toccasana nelle giornate calde o per pasti leggeri e gustosi, l’antipasto ideale per aprire pranzi e cene estive.

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Insalata di maggio

Insalata di maggio:
Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente.
Lasciarli raffreddare e tagliarli a pezzetti.
Sbollentare i piselli nella stessa acqua per 5 minuti.
Tagliare a fettine sottili lo scalogno ed a cubetti il pomodoro
In una tazza mettere olio, limone e sale ed emulsionare con una forchetta.
Mettere in una insalatiera i fagiolini, i piselli, l’insalata mista, il pomodoro e lo scalogno.
Condire con la salsa preparata solo al momento di servire.
Mescolare molto bene.

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