Costolette di Maiale in Agrodolce
In una bistecchiera mettere il sale grosso e farla scaldare. Aggiungere le costolette e farle rosolare per 5 minuti, poi girarle e cuocerle per altri...
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Ingredient: Ketchup
Rotolo di Prosciutto ed Emmental
Rotolo di Prosciutto ed Emmental Il Rotolo di Prosciutto ed Emmental è un antipasto gustoso e saporito, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per...
Riso alla Norcina in Insalata
Riso alla Norcina in Insalata: In una ciotola mettere la maionese, la senape, la worchester, il ketchup, il succo di limone, pepe, sale e mescolare bene il tutto. Versare nella...
Scampi e Gamberetti in Insalata
Scampi e Gamberetti in Insalata: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i gamberetti e scampi per 10 minuti a...
Insalata con Lingua e Prosciutto
Insalata con Lingua e Prosciutto: Foderare una insalatiera con le foglie di lattuga, mettere sopra la barbabietola, il sedano, il tartufo tutti tagliati a filetti. Aggiungere il prosciutto e la...
Gamberetti alla Senape
Gamberetti alla Senape: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro e l’olio evo. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere. Versare i gamberetti, il ketchup, la senape, 1 cucchiaio...
Vol au Vent di Tonno
Vol au Vent di Tonno Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine per vol au vent, precedentemente...
Scampi in Scrigno di Pomodori
In una pentola con 1 litro di acqua bollente leggermente salata, mettere il vino bianco, la cipolla, il ciuffetto di prezzemolo, il succo di ½ limone, la foglia di alloro,...
Asparagi all’Inglese
Disporre gli asparagi su di un piatto di portata e tenere da parte. Preparare la salsa: in una ciotola mettere il succo di limone, il ketchup, il tabasco, 1 pizzico...
Pesci e Verdure con Maionese
Mettere la Maionese aromatizzata in salsiera e riporre in frigorifero fino mal momento dell’uso. Prendere i carciofi, prelevare i fondi e tagliarli a fettine. In...
Salsa Ricca
In una ciotola capiente, versare la maionese, la senape, la worcester e mescolare il tutto sempre nello stesso senso. Aggiungere il ketchup, il whisky, il cognac e continuare a mescolare....
Salsa Canadese
In una ciotola mettere la farina e 3 cucchiai di acqua fredda, sbattere con una forchetta e tenere da parte. In una pentola diluire la senape ed il sale nell'aceto,...
Tartine alla Rudolph
Dal pancarrè, con un taglia biscotti circolare od un bicchiere, ricavare delle circonferenze di circa 7 cm. Spalmare la superficie di questi dischi con la...
Salsina Agrodolce
Mettere in una pentola tutti gli ingredienti. Scaldare tutti gli ingredienti con 4 cucchiai d’acqua e lasciar bollire per 1 minuto. Passare il minipimer ad immersione al fine di ottenere...
Vol au vent ai Gamberetti con salsa Aurora
Tritare grossolanamente quasi tutti i gamberetti, meno 16 che serviranno per guarnire. Mettere in una ciotola i gamberetti tritati, aggiungere alcuni cucchiai di salsa aurora fino a che siano ben...
Cartocci di Aragosta alla Paprika
Ripartire i medaglioni di aragosta e gli champignon in 4 porzioni, ognuna disposta su di un quadrato, di carta di alluminio per alimenti, di cui...
Conchiglie brizèe con cocktail di gamberi
Preparare maionese. Aggiungere la salsa worchester qb e il ketchup qb per ottenere la salsa cocktail. Sgusciare i gamberi e scottarli in acqua bollente. Coprire e tagliare a misura con...
Ravioli di ricotta e filetti di persico con bisquè di scampi
In una ciotola mescolare la ricotta, con i filetti di pesce persico tritati fini con il coltello. Aggiungere il formaggio, il sale, il pepe, un po’ di timo e prezzemolo....
Insalata Uova sode e Rapanelli
Insalata Uova sode e Rapanelli Una ricetta speciale, insalata uova sode e rapanelli. Buona e fresca anche leggermente pizzicante, pungente. Un'ottimo equilibrio tra gusto e...
Involtini di pesce spada e melanzane
Scegliere 8 fette di melanzane, strizzarle bene, stenderle su di un piano di lavoro, distribuire sopra le fettine di pesce spada, deporre un rametto di rosmarino ad una delle estremità...
Spalla di maiale
Preparare la marinatura e la glassa Prendere la spalla e inserirla nello spiedo Iniziare a cuocere spennellare di glassa ogni 30 minuti dopo 3 ore e mezz 4 ore togliere...