Manzo alla Umbra
Manzo alla Umbra: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le cipolle allineate, versare 4 cucchiai di acqua far prendere il...
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Ingredient: Lombata di manzo
Arrosto di Manzo alla Arancia
Arrosto di Manzo alla Arancia: Rosolare in una casseruola olio, burro, cipolla, carote e sedano. Unire la carne legata e farla dorare in tutti i suoi lati. Sfumare con il...
Lombatine di Manzo con Funghi e Pancetta
Lombatine di Manzo con Funghi e Pancetta Le Lombatine di Manzo con Funghi e Pancetta sono un secondo piatto saporito, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari...
Lombatine di Manzo con Salsa al Vino Rosso
Lombatine di Manzo con Salsa al Vino Rosso: In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro. Allineare le lombatine di manzo, pepe, sale e...
Lombata di Manzo con Ostriche
Lombata di Manzo con Ostriche: Mettere la lombata di manzo e far rosolare in ogni sua parte. Metterla su di una griglia calda, rigirarla di tanto in tanto e spennellarla...
Ghisau Sardo
Ghisau Sardo: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 3 cucchiai di olio evo. Aggiungere la carne steccata e farla rosolare in ogni sua parte. Sgocciolare la carne sulla...
Falsomagro alla Siciliana
Falsomagro alla Siciliana: In una ciotola mettere il prosciutto, il caciocavallo tritati, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, l’uovo intero, sale e pepe e mescolare bene...
Rotolo di Manzo alla Urbinate
Rotolo di Manzo alla Urbinate: Sul piano di lavoro stendere la fetta di carne, spianarla bene con il batti-carne, salarla e peparla. Stendere sopra la frittata, spolverizzare con il prezzemolo,...
Rotolo di Manzo alla Napoletana
Rotolo di Manzo alla Napoletana: Sul piano di lavoro stendere la fetta di carne, spianarla bene con il batti-carne, distribuire il ripieno su tutta la superfice, le 3 uova sode...
Bistecche alla Salsa di Senape
Bistecche alla Salsa di Senape: in una ciotola mettere 70gr di burro. Unire la senape, la salsa worchester, 2 macinate di pepe e mescolare con...
Caponet Piemontese
Caponet Piemontese: Mettere in una ciotola la carne tritata, il salame tritato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il parmigiano, i tuorli, 1 pizzico di sale, 4 macinate di pepe, mescolare...
Cannelloni alla Contadina
Cannelloni alla Contadina: Far riprendere il bollore alla pentola con il brodo vegetale, immergere i rettangoli di pasta, aggiungere nel brodo bollente qualche goccia di olio per evitare che la...
Bistecche alla Zingara
Bistecche alla Zingara: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 25gr di burro ed il cucchiaio di olio evo. Aggiungere le bistecche a rosolarle bene...
Bistecche al Gorgonzola
Bistecche al Gorgonzola In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere le bistecche a rosolarle da ambo le parti, 1 sola volta, a fuoco vivace fino a formare...
Bistecche al Marsala
Bistecche al Marsala Aggiungere le bistecche a rosolarle da ambo le parti, 1 sola volta, a fuoco vivace fino a formare una crosticina sottile, devono risultare un po’ al sangue...
Bistecche alla Arrabbiata
Bistecche alla Arrabbiata. In una padella antiaderente mettere a sfrigolare i restanti 40gr di burro. Mettere le bistecche a cuocere e rosolarle da ambo le...
Bistecche alla Maremmana
Bistecche alla Maremmana. Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di carbonella, che contenga interamente la carne, mettere le bistecche a...
Brasato alla Marchigiana
In una padella antiaderente, a bordi alti, mettere a scaldare 50gr di burro e l’olio evo. Mettere la carne in padella e farla rosolare in ogni sua parte a fiamma...
Bollito alla Casalinga
Bollito alla Casalinga: In una grossa pentola mettere la carne lavata e pulita, ricoprirle con 2 litri di acqua fredda e far bollire. Con un...
Rotolo di Carne alla Napoletana
In una padella, antiaderente a bordi alti, mettere il burro, la cipolla tritata, la carota tritata, l’alloro, 2 macinate di pepe, 1 pizzico di sale, il chiodo di garofano e...
Bollito alla Lombarda
In una grossa pentola mettere tutte le altre carni lavate e pulite, ricoprirle con acqua fredda e farle bollire. Con un mestolo forato schiumare il liquido, aggiungere la cipolla steccata,...
Bistecche al Cartoccio
In una padella antiaderente, che contenga interamente la carne, mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la lombata e rosolarla da ambo le parti a fuoco...
Bistecche con le Ostriche
In una padella antiaderente mettere l’aceto, la cipolla, l’aglio, sale, pepe bianco, mescolare e far ridurre la salsa a circa la metà a fiamma vivace. Sul piano di lavoro tagliare...
Bistecche all’Ungherese
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il rimanente burro. Aggiungere le fette di carne allineate e farle rosolare in ogni loro parte. Unire il sugo di cipolle e pancetta...
Stufato dei Promessi Sposi
Stufato dei Promessi Sposi Lo Stufato dei Promessi Sposi è un secondo piatto molto gustoso e saporito ideale per pranzi e cene nel periodo invernale....
Fiorentina alla brace
Fiorentina alla brace: Mettere la carne “in piedi” sulla griglia per 4 minuti cioè l’osso deve poggiare sulla griglia in modo che si riscaldi così la carne a contatto con...
Manzo arrosto con salse
Manzo arrosto con salse L'arrosto di manzo è un classico della cuicna italiana, Ricettiamo lo propone in ricetta light e accompagnato da salse leggere mantenedo il sapore ed il gusto...
