Tacchinella al Melograno
Tacchinella al Melograno:
In una padella antiaderente mettere il fondo di cottura della tacchinella passato al colino fine, aggiungere il succo di ½ limone, 4 cucchiai di brodo vegetale, far ridurre un po’ ed incorporare il rimanente burro, mescolare bene e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a scaldare il rimanente olio evo.
Aggiungere le rigaglie tritate, 2 cucchiai di vino bianco, il succo di una melagrana, pepe, sale e cuocere per 10 minuti a fiamma moderata.
Aggiungere il sugo di cottura della tacchinella preparato.
Versare il sugo e rigaglie sulla tacchinella, guarnire con i chicchi di melograno.