Insalata di Gamberi e Papaia
Insalata di Gamberi e Papaia:
Frullare 1 cucchiaio di semi di papaia, unire 2 cucchiaia di olio evo, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 pizzico di sale e sbattere con i rebbi di 1 forchetta per emulsionare bene e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo.
Unire i gamberi puliti, far rosolare per 1 minuto a fiamma moderata e tenere da parte.
In una insalatiera mettere la misticanza, le fettine di papaia, i gamberi e condire il tutto con l’emulsione di papaia.