Sarde al Finocchio
Sarde al Finocchio Le Sarde al Finocchio sono un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce,...
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Ingredient: mollica pane grattugiata
Patate Ripiene con Acciughe
Patate Ripiene con Acciughe: In una ciotola riunire la purea di patate, i dadini di mozzarella, le acciughe tritate, 25gr di burro, noce moscata, pepe, sale, il tuorlo e mescolare...
Patate Ripiene con Scampi
Patate Ripiene con Scampi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 50gr di burro. Aggiungere le code di scampi a fettine e farle dorare a fiamma vivace, mescolando. Unire pepe,...
Pomodori Ripieni alla Ligure
Pomodori Ripieni alla Ligure: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 50gr di burro. Aggiungere la cipolla tritata, farla imbiondire e tenere da parte. In...
Pomodori alla Siciliana
Pomodori alla Siciliana I Pomodori alla Siciliana sono un contorno gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Per i Pomodori alla Siciliana...
Moscardini Piccanti
Moscardini Piccanti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo rimasto. Aggiungere l’aglio e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta e far imbiondire. Unire i moscardini, il peperoncino,...
Passatelli alla Romagnola
Passatelli alla Romagnola: In una ciotola capiente mettere le uova, sbatterle con i rebbi di una forchetta, mescolarvi la mollica di pane grattugiata, il parmigiano,...
Passatelli alla Marchigiana
Passatelli alla Marchigiana: In una ciotola capiente mettere le uova, sbatterle con i rebbi di una forchetta, mescolarvi la mollica di pane grattugiata, la farina, il parmigiano, il midollo di...
Spaghetti con la Colatura di Alici e Mollica Abbrustolita alla siciliana
Spaghetti con la Colatura di Alici e Mollica Abbrustolita alla siciliana: In una ciotola capiente mescolare il trito di prezzemolo ed aglio con la colatura di alici ed il restante...
Flan di Cavolfiore
Flan di Cavolfiore: Passare il cavolfiore al minipimer ad immersione in modo da ricavare una purea. Aggiungere alla purea di cavolfiore appena preparata, la besciamella,...
Filetti di Persico alla Milanese
Filetti di Persico alla Milanese: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 50gr di burro. Aggiungere i filetti panati e farli rosolare in ogni loro parte a fiamma moderata. Sgocciolarli...
Filetti di Dentice al Gratin
Filetti di Dentice al Gratin: Ungere con il burro una teglia da forno, distribuire lo scalogno tritato, mettere sopra i filetti di dentice, sale, pepe, il rimante vino, il liquido...
Quiche di Dentice al Gratin
Quiche di Dentice al Gratin: In una pentola con acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i filetti di dentice per 20 minuti a fiamma...
Carciofi Ripieni alla Perugina
Carciofi Ripieni alla Perugina: In una ciotola mettere la mollica di pane grattugiata con 3 cucchiai di olio evo, sale, pepe e mescolare bene. Distribuire il ripieno preparato all’interno dei...
Cipolle Farcite alla Genovese
Cipolle Farcite alla Genovese: Mettere in una ciotola la carne arrostita, il parmigiano, la polpa delle cipolle, i filetti di acciuga tritati, gli amaretti sbriciolati, la mollica di pane, le...
Fegato della Tradizione Milanese
Fegato della Tradizione Milanese: In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro chiarificato e farlo spumeggiare. Mettere le fette di fegato e farle dorare...
Horseradish
Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno e fare addensare a fuoco vivo per pochi minuti. Passare al colino fine ed unire al composto un tuorlo d'uovo ed il pepe,...
Calamaretti ripieni
Lessare per 2 minuti gli scampi in acqua bollente salata. Sgusciarli e tagliare le code in piccoli pezzi, unirle ai tentacoli dei calamaretti, ai granelli di pepe rosa ed all’erba...