Coda di Rospo agli Ortaggi
In una pentola con 2 dita di acqua bollente leggermente salata, mettere 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi Step) e brasare le carote, le cipolle ed il sedano a cubetti.
Aggiungere tutte le verdure a cubetti secondo il loro tempo di cottura, a meno dei pomodori e del prezzemolo.
Si inizia con i piselli, i fagiolini e così via, salare e pepare.
Se necessario, aggiungere del brodo vegetale durante la cottura.
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato ed il pomodoro a cubetti, mescolare bene.
In una padella antiaderente mettere a rosolare gli spicchi di aglio in olio di riso, appoggiare i tranci di rana pescatrice, salare, pepare ed aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.