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Risotto con le Seppie Il Risotto con le Seppie è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto con le Seppie disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 1,5 litri di acqua leggermente salta farla bollire e tenere…
Risotto alla Castellana Il Risotto alla Castellana è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto alla Castellana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Risotto con Baccalà alla Vicentina Il Risotto con Baccalà alla Vicentina è un primo piatto ottimo da gustare a pranzo ed a cena con familiari ed amici. Per il Risotto con Baccalà alla Vicentina disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di prezzemolo, tritarle…
Risotto alla Toscana Il Risotto alla Toscana è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto alla Toscana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 1,5 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Sarde Ripiene alla Marchigiana Le Sarde Ripiene alla Marchigiana possono essere un antipasto od un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sarde Ripiene alla Marchigiana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro….
Risotto alla Sarda Il Risotto alla Sarda è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto alla Sarda disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Riso alla Romagnola Il Riso alla Romagnola è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Riso alla Romagnola disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Sarde Ripiene alla Siciliana Le Sarde Ripiene alla Siciliana possono essere un antipasto od un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sarde Ripiene alla Siciliana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro….
Risotto di Mare alla Riminese Il Risotto di Mare alla Riminese è un primo piatto gustoso e delicato ideale per un pranzo od una cena importante, a base di pesce, in famiglia o con amici. Per il Risotto di Mare alla Riminese disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta…
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere gli spicchi di aglio, i rametti di rosmarino e far imbiondire.
Unire gli uccellini e far rosolare in ogni loro parte, rigirandoli.
Eliminare i rametti di rosmarino e continuare la cottura per 10 minuti a fiamma vivace, rigirando gli uccellini e spennellarli con il sugo di cottura di tanto in tanto.
Prelevare gli uccellini cotti, slegarli, metterli allineati su di un piatto di portata, contornarli con gli spicchi di aglio ed irrorare con il loro sugo di cottura.
Risotto Nero alla Fiorentina Il Risotto Nero alla Fiorentina è un primo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Risotto Nero alla Fiorentina disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Mettere le foglie di bietole nella centrifuga per verdure, lavarle cambiando almeno 3 volte…
Risotto con Spinaci Il Risotto con Spinaci è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto con Spinaci disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Risotto e Funghi Il Risotto e Funghi è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto e Funghi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Riso con Carciofi e Fave alla Siciliana Il Riso con Carciofi e Fave alla Siciliana è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Riso con Carciofi e Fave alla Siciliana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Pulire, lavare, tritare la cipolla…
Risotto con le Cozze alla Veneziana Il Risotto con le Cozze alla Veneziana è un primo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena importanti a base di pesce, in famiglia o con amici. Per il Risotto con le Cozze alla Veneziana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In…
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere le salsicce e cuocerle per 15 minuti rigirandole di tanto in tanto a fiamma moderata.
Prelevarle dalla padella con un mestolo forato e disporle su di un piatto di portata al caldo.
Nella padella di cottura delle salsicce versare l’aglio, la cipolla, il sedano tutti tritati, l’alloro e far rosolare.
Aggiungere la passata di pomodoro, pepe sale e cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, mescolare di tanto in tanto.
Unire le salsicce e continuare la cottura per altri 15 minuti, rigirarle di tanto in tanto.
Disporre le salsicce ordinatamente su di un piatto di portata caldo e versare sopra il loro sugo di cottura.
Riso freddo Fantasia Il Riso freddo Fantasia è un primo piatto gustoso e saporito da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Riso freddo Fantasia disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di basilico, spezzettarle grossolanamente e tenere da…
Sarde Ripiene e Fritte alla Ligure Le Sarde Ripiene e Fritte alla Ligure possono essere un antipasto od un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sarde Ripiene e Fritte alla Ligure disporre tutti gli…
Sardine alla Veneta Le Sardine alla Veneta sono un antipasto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sardine alla Veneta disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Togliere il burro dal frigorifero e tenere a…
In una ciotola rompere le uova, sale e sbatterle con i rebbi di una forchetta.
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 80gr di burro.
Abbassare la fiamma al minimo, versare le uova sbattute e mescolare fino al momento in cui si addensano.
Togliere le uova strapazzate dal fuoco, aggiungere il restante burro e mescolare.
Distribuire le uova strapazzate in 4 piatti piani dove al centro si metteranno, in parti uguali, un po’ di salsiccia ed intorno un contorno di passata di pomodoro calda.
Vermicelli alla Napoletana I Vermicelli alla Napoletana sono un primo piatto gustoso, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Per i Vermicelli alla Napoletana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte. Pulire,…
Riso e Uva alla Veneziana Il Riso e Uva alla Veneziana è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Riso e Uva alla Veneziana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di prezzemolo,…
Risotto alla Paesana Il Risotto alla Paesana è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto alla Paesana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2,5 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…
Riso freddo Estivo Il Riso freddo Estivo è un antipasto o un primo piatto gustoso e saporito da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Riso freddo Estivo disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di basilico, tritarle e…
Risotto alla Anconetana Il Risotto alla Anconetana è un primo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena importanti a base di pesce, in famiglia o con amici. Per il Risotto alla Anconetana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 0,5 litri di acqua leggermente salata…
In una padella antiaderente mettere a scaldare 20gr di burro.
Aggiungere le salsicce, il peperoncino, i semi di finocchio, 4 cucchiai di acqua fredda e cuocerle per 15 minuti rigirandole di tanto in tanto a fiamma moderata e tenere da parte.
Prelevarle dalla padella con un mestolo forato e disporle su di un piatto di portata al caldo.
Nella padella di cottura delle salsicce versare l’olio evo, unire l’aglio, la cipolla, il sedano tutti tritati, l’alloro e far rosolare.
Aggiungere la passata di pomodoro, pepe sale e cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, mescolare di tanto in tanto.
Unire, le salsicce e continuare la cottura per altri 10 minuti, mescolare di tanto in tanto.
Sarde alla Napoletana Le Sarde alla Napoletana possono essere un antipasto od un secondo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sarde alla Napoletana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con…
Sardine al Barbecue Le Sardine al Barbecue sono un antipasto caldo od un secondo piatto, gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per le Sardine al Barbecue disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Preparare il burro…
Spinaci alla Romana Gli Spinaci alla Romana sono un contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Per gli Spinaci alla Romana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una ciotola con acqua tiepida mettere a rinvenire l’uvetta per almeno 30 minuti, strizzarli e…
Triglie allo Zafferano Le Triglie allo Zafferano sono un secondo piatto molto gustoso, semplice da preparare, ideale da servire in pranzi o cene, a base di pesce, con familiari ed amici. Per le Triglie allo Zafferano disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, i rametti di…
In una ciotola capiente mettere olio evo, le foglie di salvia, 1 pizzico di sale, gli uccellini e far marinare per 3 ore rigirandoli di tanto in tanto.
Sgocciolare gli uccellini dalla marinata, condirli internamente ed esternamente con pepe e sale.
Mettere, in una pentola di terracotta con lo spargi-fiamma sotto, far rosolare il burro, allineare gli uccellini preparati e cuocere a fiamma moderata.
Mettere il suo coperchio di terracotta sulla pentola e cuocere per 45 minuti a fiamma bassa, rigirarli e spennellare con il sugo di cottura di tanto in tanto.
Disporli ordinatamente su di un piatto di portata irrorarli con il loro sugo di cottura.
Ziti alla Calabrese Gli Ziti alla Calabrese sono un primo piatto gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Per gli Ziti alla Calabrese disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare sotto acqua corrente, i pomodori, sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato,…
Porri con Aceto I Porri con Aceto sono un contorno gustoso e saporito ideali per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet. Per i Porri con Aceto disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Sgocciolare i cetriolini dal liquido di conservazione, tritarli e tenere da parte….
Radicchio al Barbecue Il Radicchio al Barbecue è un contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet. Per il Radicchio al Barbecue disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare il radicchio, sgocciolarlo nella centrifuga per insalata, raschiare le radici, tagliare…
Trippa al Vino Bianco La Trippa al Vino Bianco è gustosa e saporita ed è un piacere assaporarla nelle fredde giornate invernali. Per la Trippa al Vino Bianco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 0,5 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, far…