Ragù di carne
Tritare con il mixer la carota, la cipolla ed il sedano tritati, in modo da ottenere una tritura finissima. Metterli in una padella antiaderente e...
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Ingredient: osso di manzo
Tortellini Mantovani
E' importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno. Porre al centro di ogni quadrato di...
Consommè con Scampi
Mettere in una pentola con acqua bollente leggermente salata, la carota, la parte verde della zucchina, il sedano e sbianchirli per un attimo passandoli subito dopo sotto l’acqua fredda. Mettere...
Brodo ristretto agli Scampi
Colare il brodo in una altra pentola prendendo il brodo con 1 mestolo in superficie, affinché non intorbidisca. Sbianchire per 10 secondi in acqua bollente...