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Zuppa alla Toscana La Zuppa alla Toscana è un primo piatto squisito ideale per un pranzo od una cena con familiari ed amici, è un piatto da annoverare fra i confort food. Per la Zuppa alla Toscana disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Pulire, lavare, tritare la cipolla e tenere da parte….
Frutti di Mare Crudi alla Romana:
Per gli altri frutti di mare mantenere le norme generali di pulizia lavandoli bene ripetutamente sotto acqua corrente.
Mettere i molluschi allineati su di un piatto di portata ricoperti da ghiaccio tritato e spruzzarli con il succo di limone ed una macinata di pepe.
Servire in tavola direttamente su piatto di portata con le fette di pane nero imburrate servite a parte.
Crostini di Pane Nero:
In una ciotola mettere il burro e montarlo con lo sbattitore elettrico in modo da ottenere una crema.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, il prosciutto tritato,1 tuorlo crudo, la senape, il prezzemolo, i capperi, la worcester, pepe, sale e mescolare bene.
Spalmare sulle fette di pane di segale la preparazione appena preparata.
Mettere su ogni fetta 1 rondella di uova sode e ricoprire ancora con un po’ di preparazione.
Distribuire ordinatamente i crostini su di un piatto di portata e mettere in frigorifero nella parte bassa fino al momento di servire.