Crostini con Mousse di Ricotta e Mazzancolle
Crostini con Mousse di Ricotta e Mazzancolle:
Preparare la mousse alla ricotta:
in una ciotola amalgamare la ricotta fresca, quella salata, la panna al fine di ottenere una crema liscia ed omogenea e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere il porro, sfumare con il vino bianco secco.
Unire le mazzancolle, il curry e cuocere per 5 minuti mescolando.
Togliere la pasta al basilico dal frigorifero e con un coppapasta de diametro di 5 cm ricavare dei crostini.
Disporli su di una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare a forno caldo a 175°C per 15 minuti.
Sfornare, disporre ordinatamente i crostini su di un piatto di portata.
Spalmare su ogni crostino la mousse alla ricotta e adagiare 1 mazzancolla.