Lasagne cotto e mozzarella di Chef Lory
Preparare il Ragù:
Soffritto di cipolle e carote, fare rosolare la trita e sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere i pelati e lasciare cuocere per 2 ore. Preparare la besciamella co farina burro e latte.
Preparare gli strati della Lasagna:
Iniziare con un mestolo abbondante di ragù sulla base della priofila da forno, aggiungere la pasta ed inziare a comporre gli strati di ragù, besciamella, mozzarella e prosciutto cotto. Fare almeno tre strati e terminare con una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano. Mettere in forno per 2 ore a 220°