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Ingredient: Pasta fresca

Lasagne cotto e mozzarella di Chef Lory

Preparare il Ragù:
Soffritto di cipolle e carote, fare rosolare la trita e sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere i pelati e lasciare cuocere per 2 ore. Preparare la besciamella co farina burro e latte.
Preparare gli strati della Lasagna:
Iniziare con un mestolo abbondante di ragù sulla base della priofila da forno, aggiungere la pasta ed inziare a comporre gli strati di ragù, besciamella, mozzarella e prosciutto cotto. Fare almeno tre strati e terminare con una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano. Mettere in forno per 2 ore a 220°

Lasagne ricotta e salmone

Preparare una crema di ricotta, mozzarella a cubetti, sale, olio e pepe.
Stende uno strato di pasta fresca in una teglia da forno, stendere uno strato di crema di ricotta, ricoprire con fette di salmone affumicato tagliato fine, coprire con besciamella, continuare con strati fino a riempire la teglia.
Infornare a 180° per 25 minuti.
Servire dopo 10 minuti