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Totani alle Verdure I Totani alle Verdure sono un piatto unico o un secondo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Per i Totani alle Verdure disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Sgranare i piselli, lavarli sotto acqua corrente, sgocciolarli e tenere da…
Trippa al Vino Bianco La Trippa al Vino Bianco è gustosa e saporita ed è un piacere assaporarla nelle fredde giornate invernali. Per la Trippa al Vino Bianco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 0,5 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi nota, far…
Pollo con Funghi e Patate:
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.
Unire il pollo e farlo rosolare in ogni sua parte, peparlo, salarlo, continuare la cottura a fiamma moderata per 60 minuti, bagnandolo e rigirandolo di tanto in tanto con il suo sugo di cottura ed un po’ di brodo vegetale.
Dopo 40 minuti di cottura del pollo aggiungere le patate a spicchi ed i funghi rosolati e portare a termine la cottura.
Togliere dal fuoco, mettere il pollo con funghi e patate su di un piatto di portata.
Dentice con Patatine e Maionese:
Lavare le patate, metterle in una pentola per cottura a vapore e lessarle per 30 minuti circa a fiamma moderata.
Scolarle, pelarle e tenere da parte in un piatto caldo.
Mettere in una pescera il dentice pulito, coprirlo con acqua fredda, unire la cipolla tagliata, la carota a pezzi, la foglia di alloro, 4 grani di pepe, il chiodo di garofano, le fettine di limone e far cuocere per 30 minuti, dal primo bollore, a fiamma bassa ed a pentola coperta.
Scolare delicatamente il pesce, metterlo su di un piatto di portata con le patatine intorno.
Patatine ripiene al caviale Le patatine ripiene al caviale sono un perfetto aperitivo gourmet, ideale da abbinare a un buon vino bianco spumante o champagne. Le patatine ripiene al caviale sono una perfetta fusione tra terra e mare. Le patatine ripiene al caviale sono un eccellente piatto adatto alle festività natalizie. Per le Patatine ripiene al…
In una pentola capiente, portare ad ebollizione 3 litri di acqua, unire la polpa di manzo, il cappone, sedano, carota, cipolla e far bollire, a fuoco basso, per 2 ore, salare a metà cottura. Estrarre il cappone dalla pentola e lasciarlo raffreddare. Preparare la salsa frullando tutti gli ingredienti elencati in ricetta. Prima di servire in tavola il cappone, scaldarlo nel forno a 180°C per 20 minuti, coperto con un foglio di alluminio per alimenti. Servirlo su piatto di portata contornato dalle patate lessate o cotte a vapore e mostarda.
Prepare le verdure e sbollentarle per 5 minuti
Tagliarle e condirle con burro,
Marinare la costata
