Barchette di Salmone e Rana Pescatrice
Barchette di Salmone e Rana Pescatrice: Mettere nelle 2 ciotole separate con il pesce, in quantità uguale, la cipolla tritata, lo zenzero grattugiato, l’erba cipollina...
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Ingredient: Pepe verde
Insalata con Avocados
Versare in una ciotola capiente tutte le verdure preparate precedentemente e mescolarle con ¾ della maionese appena preparata. Mettere la Maionese rimasta in salsiera e riporre in frigorifero fino mal...
Acciughe alla Calabra
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere le uova a rassodare per 9 minuti alla ripresa del bollore, ferle raffreddare sotto acqua corrente, sgusciarle e separare i...
Salsa Nam Prik
In una ciotola capiente mettere la salsa Nam Pla (Vedi Nota). Unire i chili ed il peperoncino verde tagliati a rondelle e mescolare bene Aggiungere...
Tranci di salmone marinati con dadolata di peperoni
Sgocciolare il pesce dalla marinata, sistemarlo in una teglia con i peperoni a dadini, i pomodorini interi e la cipolla a spicchi e salare. Versare in una ciotola 3 cucchiai...
Filetto al Pepe e Uvetta di Corinto
Cuocere a fiamma viva il filetto per 14 minuti, girandolo continuamente con 2 spatole, mai con la forchetta per non pungerlo e per non far fuoruscire il sangue. Levarlo dalla...
Salsa Agrodolce
Mettere in un pentolino mezzo bicchiere d’acqua, farla bollire, lessare le albicocche per 10 minuti e conservare l’acqua di cottura. Tritare finemente le albicocche unirle...
Salmone con Peperoni
Sgocciolare il pesce dalla marinata, sistemarlo in una teglia da forno con i peperoni a dadini, i pomodorini interi, la cipolla a julienne e salare. Versare in una ciotola 3...
Filetti di persico con spinaci in crosta
Adagiare su ogni rettangolo di pasta un filetto di pesce avvolto negli spinaci, richiudere la pasta e saldare bene i bordi premendo con la punta delle dita. Spennellare la superficie...
Filetto alla Voronoff
In una padella antiaderente mettere la carne a rosolare a fuoco medio 2 minuti per lato. Nella padella di cottura dei filetti, restringere per un...
Pasta al forno con finocchi
Pasta la forno con finocchi: Nella pentola con l’acqua di cottura dei finocchi cuocere i rigatoni, o altra pasta a piacere. Scolare la pasta al dente. Mettere, in una teglia...
Carpaccio di manzo di Fassona
In una ciotola capiente preparare la marinatura con il limone spremuto e le spezie per la marinatura, mescolare bene. Aggiungere nella ciotola il carpaccio di girello o magatello di Fassona...
Filetto al pepe verde e brandy
Filetto al pepe verde e brandy: Pressare su di un piatto piano i grani di pepe verde. Passare la carne nel pepe verde pressato in...
Risotto radicchio e gorgonzola
Il risotto al Radicchio e Gorgonzola è una scquisita ricetta tradizionale italiana, saportitissima e gustoso. Veramente un risotto speciale da accompagnare ad un calice di vino rosso strutturato.
