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Pulire sotto l’acqua i peperoni e metterli interi sulla griglia per 50 minuti.
Togliere dal grill e metterli per 10 minuti in un sacchetto di plastica e chiudere ermeticamente.
Togliere dal sacchetto i peperoni e togliere la pelle bruciata con le mani.
Tagliare i peperoni, pulirli dai semi, e stenderli su piatto di portata, olio evo e sale e origano, servire.
Tagliare le verdure, mettere sulla griglia per circa 20 minuti,
fare la marinata e servirla assieme alle verdure.
Pomodori alla griglia:
Tagliare dei bei pomodori a fette di circa 2cm
mettere sulla griglia per 3 minuti a lato,
condire con sale, origano, olio evo, pepe
Ricetta Patate grigliate, cucinare verdure alla griglia, Barbecue perfetto Ricetta Patate grigliate, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare verdure alla griglia Patate grigliate Per il Condimento: 5 cucchiai olio evo 3 cucchiai aceto di mele e di brodo vegetale sale grosso pepe nero macinato Unire il sale,…
Preparare la marinata e immergere i tranci di tonno per 30 minuti.
Mettere il tonno sulla piastra rovente per 3 minuti a lato.
Mettere in un pentolino olio evo, aglio, timo e rosmarino e far soffriggere 5 minuti, far raffreddare.
Predisporre i filetti di rana pescatrice su un piatto e versare sopra il soffritto raffreddato, coprire con pellicola e lasciare riposare un paio d’ore.
Mettere sulla griglia a 20cm dalla brace per 5 minuti a lato,
girare e sfumare con vino bianco e salsa marinata.
Servire caldi
Preparare la salsa e gli spiedini di gamberetti,
cuocere i gamberetti per 3 minuti a lato e servire con salsa
Fare la salsa, tritare le erbe e spezie e farle cuocere assieme a scalogno aglio e curry per 5 minuti.
Filtrare il composto e tenere da parte la salsa.
Cuocere i gamberoni sul grill
Servire con salsa
Tritare tutte le verdure ed aggiungerle assime ad olio evo in un sacchetto da freezer assieme ai filetti salmone, massaggiare il tutto dall’esterno del sacchetto, richiuderlo per bene senza aria e porlo in freego per 30 minuti.
Preparare la griglia e mettere i filetti di salmone dalla parte della pelle per 5 minuti per parte.
servire
Preparare la salsa alle erbe,
strofinare il tonno con olio evo sale e pepe,
mettere sulla piastra per 5minuti a lato
servire con salsina verde fresca
Preparare le verdure e metterle in un cartoccio,
mettere il cartoccio sulla brace per 15 minuti.
Preparare le Trote, e salarle e peparle, tolte le verdure in cartoccio inserite i legnetti per l’affumicatura e posizionate le trote sulla graticola per 15 minuti.
servire le trote affumicate al barbecue ben calde assieme al loro cartoccio di verdure.
Preparare la marinatura con olio, aglio e paprika
tagliare a metà l’astice per la lunghezza,
mette sulla griglia con la polpa a contatto della brace,
girare dopo 6 minuti e irrorare con marinatura,
lasciare altri 5 minuti dall’altra parte e servire.
Pulire i calamari,
preparare la farcia e riempire i calamari
Farcia: tentacoli, aglio, erbe fresche e pan grattato,
Cuocere per 15 minuti girando di tanto in tanto
Pulire le orate,
disporre gli aromi su griglia e appoggiare sopra il pesce,
cuocere per 20 minuti, 10 per lato
Marinare i gamberoni, infilarli nello stecco
cuocerli sulla griglia per 5 minuti per lato
Pulire il branzino l’orata e la pescatrice e predisporli su un foglio di allumino dalla parte lucida,
salare pepare e filo olio evo, adagiare sopra i mitili,
Spruzzata di limone e chiudere il cartoccio.
Mettere sul gril per 25 minuti a fuoco moderato
Marinare i polipetti
grigliare per 6-7 minuti per parte
servire con strizzata di limone pepe e sale
Preparare marinatura e adagiare i tranci di salmone,
mettere sulla griglia per 7 minuti a lato
Prendere i tranci di salmone e metterli sopra un foglio di stagnola,
preparare la marinatura, cospargere i tranci e chiudere i cartocci.
Mettere sulla griglia per circa 8 minuti.
Pulire il pesce e insaporirlo,
arrotolarlo in foglie di lattuga e successivamente in foglio di alluminio, siglillare e porre sul gril per 10 minuti.
Pulire gli scampi,
marinarli
infilarli negli stucchizini,
cuocerli per 3 minuti per lato
Pulire gli sgombri, salarli e peparli,
metterli sulla griglia per 7 minuti a lato
Marinare il branzino,
metterlo sulla brace moderata a 30cm di altezza,
cuocere 5 minuti per lato,
servire
Tagliata di manzo alle verdure :
Preparare le verdure e iniziare a grigliarle,
aggiungere la carne e lasciare cuocere 5 minuti per lato o 1 minuto se fettine
tagliare il pezzo di carne o servire direttamente le fettine grigliate alternando la fetta di carne alle verdure grigliate
Perparare il rub e mescolarlo con la polpa delle salsicce,
formare delle palline e infilarle negli spiedi
cuocere a fiamma viva per 30 minuti spennellandole con salsa barbeque e rigirandole ogni 5 minuti
Preparare la marinatura di zenzero e limone
mettere gli spiedini di pollo sul fuoco spennellandoli con marinatura
impiatte su piatto di portata e spolverare con scorza di limone grattuggiata
Tagliare a scaloppa 2 fieltti
Arrotolare le fette al fornmaggio
Steccate gli involtini su spiedo
Cuocere per 10 minuti a fiamma viva girando di tanto in tanto
Marinare la carne di agnello
Infilarla su spiedino con pancetta e peperone
cuocere 5 minuti per lato e spennellare
Preparare la marinatura e la glassa
Prendere la spalla e inserirla nello spiedo
Iniziare a cuocere
spennellare di glassa ogni 30 minuti
dopo 3 ore e mezz 4 ore togliere da spiedo e servire calda
Preparare marinatura
lasciare riposare il pollo 2 ore
inserire lattina nelle cavità del pollo
far cuocere in verticale per 45 minuti
servire caldo
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Petto di pollo alla griglia
Oliare i petti di pollo
Impanarli con composto
cuocere a grill rovente per 5 minuti per lato
Costolette di maiale al rosmarino
Marinare le costine di maiale nel composto
cuocerle 5 minuti per lato
serivre
Fare la marinatura – condimento
Spalmare le costine con il composto
Cuocere le costine 10 minuti per lato a grill rovente
Prepare le verdure e sbollentarle per 5 minuti
Tagliarle e condirle con burro,
Marinare la costata
