Peperoni alle acciughe
Peperoni alle acciughe
Ottimo antipasto goloso, ma anche come contorno ad una bistecchina di carne bianca, o come condimento per una inslaatona estiva. Adorabili su crostini di pane e un buon bicchiere di vino!
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Peperoni alle acciughe
Ottimo antipasto goloso, ma anche come contorno ad una bistecchina di carne bianca, o come condimento per una inslaatona estiva. Adorabili su crostini di pane e un buon bicchiere di vino!
Crostoni caldi con peperoni light
Ottimo con il pane del giorno prima, specialmente se pane toscano, altamura o con molta mollica.
Un antipasto gustoso e appetitoso ottimo anche come merenda.
Lavare le insalate e disporle in una grande insalatiera, mettere alla base le foglie più grandi di lattuga e le altre insalate a strati alternandole a pomodori, cetrioli, peperoni, olive e coprire il tutto con il formaggio bianco, i capperi e le erbe aromatiche. Condire con l’olio evo.
Cuocere per 15 minuti il broccolo in acqua salata, scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Pelare e tagliare a filettini i peperoni e soffriggerli in olio. Unire il broccolo a pezzetti e l’aglio sminuzzato finemente a coltello, regolare di sale e pepe. Depositare il ripieno sui rettangoli preparati e formare i cannelloni.Adagiarli in una teglia imburrata, cospargerli di besciamella, poi di parmigiano grattugiato. infornare in forno caldo per 20 minuti a 200°C.
Grigliare melanzane, zucchine e peperoni a fette. Tritare prezzemolo, basilico e capperi con aglio, olio, mescolare e spalmare su fette di mozzarelle con cui fare degli involtini. Metterli in una pirofila cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.
Lavare, tagliare a mirepois le verdure. Tritare finemente lo scalogno, brasare le verdure con 1 spicchio d’aglio.
Aggiungere le orate ed il vino e cuocerle fino alla riduzione a metà del vino.
Sfilettarle e servirle con le verdure.
Pulire e sbucciare le verdure, tagliarle a dimesnioni omogene e disporle su teglia da forno, olio e spezie.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Rosolare la cipolla con l’olio.
Aggiungere i peperoni cubettati e dopo alcuni minuti le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocere alcuni minuti ed aggiungere sale, pepe, i pomodorini ed il basilico.
tagliare le verdure a cubetti, la cipolla a julliene e soffrigere,
inserire le verdure e far cuocere per 45 minuti a fuoco basso.
Se necessario aggiungere un filo d’acqua.
Lavare i peperoni e la zucchina e tagliarli a dadini, unire ai pisellini e mettere da parte.
Lavare, sgusciare, pulire i gamberi e cuocerli a vapore. Bollire il riso, scolarlo e metterlo in una zuppiera con le verdure tagliate ed olio evo. servire
Lavare e pelare e tagliare a listarelle sottili le verdure. Frullare olive, prezzemolo, olio ed aglio.
Unire il tutto in padella e brasare per 5 minuti.
Cuocere le penne, scolarle e farle saltare in padella.
Aggiungere basilico spezzettato, timo e pepe.
Pelare i peperoni e tagliarli a listarelle.
Tagliare a listarelle i pomodori e frullare il loro interno con olio evo e sale.
Togliere la pelle ai peperoni e ricavare delle strisce di 3 cm di larghezza.
Far saltare in padella le zucchine a dadini.
Far saltare la cipolla a dadini con olive, prezzemolo e capperi. Fare involtini.
Affettare la cipolla e fare un soffritto, inserire peperoni a cubetti, acciuga e paprica. lasciare leggermente appassire, nel frattempo preparare 4 uova sbattute assieme a sale , pepe, goccio di latte, cucchiaio di parmigiano, creata una salsa, versare in padella a fuoco medio e lasciare cuocere per 5 minuti, girare e cuocere ancora per 5 minuti, servire calda.
Pulire sotto l’acqua i peperoni e metterli interi sulla griglia per 50 minuti.
Togliere dal grill e metterli per 10 minuti in un sacchetto di plastica e chiudere ermeticamente.
Togliere dal sacchetto i peperoni e togliere la pelle bruciata con le mani.
Tagliare i peperoni, pulirli dai semi, e stenderli su piatto di portata, olio evo e sale e origano, servire.
Tagliare le verdure, mettere sulla griglia per circa 20 minuti,
fare la marinata e servirla assieme alle verdure.
Preparare le verdure e metterle in un cartoccio,
mettere il cartoccio sulla brace per 15 minuti.
Preparare le Trote, e salarle e peparle, tolte le verdure in cartoccio inserite i legnetti per l’affumicatura e posizionate le trote sulla graticola per 15 minuti.
servire le trote affumicate al barbecue ben calde assieme al loro cartoccio di verdure.
Tagliata di manzo alle verdure :
Preparare le verdure e iniziare a grigliarle,
aggiungere la carne e lasciare cuocere 5 minuti per lato o 1 minuto se fettine
tagliare il pezzo di carne o servire direttamente le fettine grigliate alternando la fetta di carne alle verdure grigliate
Marinare la carne di agnello
Infilarla su spiedino con pancetta e peperone
cuocere 5 minuti per lato e spennellare